油炸酥脆小黃魚的做法 初一——油炸酥脆小黃魚 油炸酥脆小黃魚怎麼做

“初一的午餐尤其重要，在眾多菜品中，做了兩種魚，其中大魚燉，小黃魚油炸後非常酥脆、魚鮮味濃、顏色金黃、口感酥香、受一致好評。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

油炸酥脆小黃魚的做法步驟

• 1、將中長度小黃魚逐條去除魚鮎及內臟，洗淨內膜。再將小黃點加入適量料酒，鹽、奧爾良烤翅粉、姜粉、雞精、雞蛋、麪粉、澱粉、2勺食用油、清水攪拌均勻(麪糊不能太乾或太稀，否則影響成品效果)。

• 2、鍋中加入適量食用油燒熱，4至5層熱油温下入小黃魚入鍋炸制，金黃色撈出。

• 3、二遍進行復炸，金黃色即可撈出。

• 4、小黃魚外酥脆裏嫩，口感特別好，初一團聚的家宴餐桌上這道油炸酥脆小黃魚搶着吃比大魚受歡迎。

• 5、這道油炸小黃魚的特點就是酥脆、香酥、鮮、味道好。

小竅門

麪糊的調製不能太乾，也不可太稀，否則影響成品效果。