小蝦怎麼炸又酥又脆

洗淨瀝乾水分，裹上蛋液和澱粉，放置油温80度的油鍋裏炸制金黃即可。炸金黃的小蝦，可以配上雞蛋做成蝦餅，亦可以放上椒鹽和大葱做成椒鹽蝦，將小蝦炸至金黃後可以配上各種蔬菜肉丁做成炸蝦雜錦，還可以放置米鍋中做成小米蝦粥。