小酥肉炸出來怎麼不脆

小酥肉放置的時間比較長或者是製作的時候沒有裹粉。小酥肉炸好之後需要盛放在乾淨無水的容器中，這樣可以保證小酥肉吃起來是酥的，炸小酥肉的時候不能用太高的油温，不然炸出來的小酥肉會出現外面熟裏面還是生的情況。製作酥軟的時候裹粉可以使其酥脆可口。