![螺螄粉裏的腐竹為什麼不脆]( "螺螄粉裏的腐竹為什麼不脆")
- 浸泡的時間過久。製作螺螄粉裏的腐竹，浸泡的時間過長，質地就會過軟，口感就會不清脆。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，屬於廣西小吃、桂菜，製作的主要材料為螺螄、米粉、酸筍，輔料包括花生米、木耳、黃花菜、辣椒油等。製作螺螄粉時，也可以添加時令蔬菜，口味會更加豐富。...
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![木耳和雲耳的區別有哪些-木耳脆好還是不脆好]( "木耳和雲耳的區別有哪些-木耳脆好還是不脆好")
- 中國有上下五千年博大精深的歷史，有許多的食材也是歷經多年一直都是深受人們的喜愛，木耳就是其中一種，那木耳脆好還是不脆好大家知道嗎，接下來一起來看看吧。一、木耳脆好還是不脆好其實木耳不管是脆還是不脆的都可以食用，木耳的產地主要是四川，西藏，貴州，黑龍江等地，主要是這些地...
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![有什麼方法可以一直保持它的外皮香脆？-從貝貝雞排店買的雞排放半天就不脆了]( "有什麼方法可以一直保持它的外皮香脆？-從貝貝雞排店買的雞排放半天就不脆了")
- 餐飲提問：從貝貝雞排店買的雞排放半天就不脆了，有什麼方法可以一直保持它的外皮香脆？夏天9回答：這裏有兩個辦法:1、這裏準備好雞排之後，用乾淨的毛巾包裹，之後用重物擊打（壓出水分）。這樣可以增加外皮油炸之後的脆度。2、將食用油下鍋燒起煙，之後放涼到手放在上方的時候感覺有點燙...
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![自己做泡菜為什麼不脆]( "自己做泡菜為什麼不脆")
- 可能是因為罈子密封性不好。前期做泡菜之前要把泡的菜處理一下，要把多餘的水份晾乾一些，也不要太乾；再看看選擇的罈子密封性好不好，這個會影響泡菜的成敗；另外不脆的話可以加少量酒和冰糖試試。泡菜泡的時間不宜過長，比如圓白菜可以泡8到10個小時，其他的菜泡10到14個小時。...
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![泡菜很酸還不脆怎麼辦]( "泡菜很酸還不脆怎麼辦")
- 將泡菜自帶的酸水擠掉，再放在清水中用手揉搓，過濾幾遍，這樣就可以將泡菜的酸味去除。泡菜的質地比較軟，可以將泡菜中添加適量的食用鹽，這樣可以使泡菜變得清脆可口。醃製後的泡菜可以直接吃，也可以煮粥吃、用於炒菜等。保存泡菜時，需要將泡菜放在陰涼處存放。...
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![炸蝦片不脆了怎麼辦]( "炸蝦片不脆了怎麼辦")
- 用微波爐稍微對蝦片進行加熱；放在油鍋裏復炸一下；把蝦片進行密封保存，讓蝦片儘量的與空氣少接觸。在炸蝦片的時候要注意適量，正常的三口之家一般需要15片，油温控制在100到150度之間，入鍋成型之後，立馬撈出，再放入烤箱中5分鐘後取出，這樣可以去油，昇華口感。...
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![麻花炸出來不脆是怎麼回事]( "麻花炸出來不脆是怎麼回事")
- 因為裏面的水分太大。可以用烤箱烤一烤，這樣麻花就變得比較酥脆了。若炸麻花的時候，油温沒有控制好，導致麻花沒有炸透，裏面水分含量多就會導致麻花不脆，可以放油鍋裏復炸一遍，也可以把麻花放進烤箱烤一烤，這樣麻花會變得比較酥脆。...
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![炸好的七彩蝦片不脆了怎麼辦]( "炸好的七彩蝦片不脆了怎麼辦")
- 再把蝦片放進油中炸一遍。復炸的時候也不能使用太高的油温，不然會有炸糊的可能。炸好的蝦片最好存放在沒有水的容器中，不然蝦片會出現吸水變軟的情況。吃不完的蝦片保存的時候最好是用保鮮膜包住，這樣可以防止蝦片出現吸水的情況。...
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![鍋包肉做出來為什麼不脆]( "鍋包肉做出來為什麼不脆")
- 1、鍋包肉放置過長時間或是受潮導致吸收了水汽後就變得不脆了。2、鍋包肉表皮的麪粉中雞蛋的量放的少了，雞蛋可以使麪粉經過高温後膨脹起來就會變脆。3、麪粉和雞蛋及水的比例不對，加入適量比例的三樣做出來的表皮是香脆可口的。...
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![為什麼蔓越莓曲奇酥不脆]( "為什麼蔓越莓曲奇酥不脆")
- 放置在外的時間過長。製作好的蔓越莓曲奇酥在室温下放置時間超過一天，會讓餅乾與空氣發生化學反應，從而讓餅乾體不再酥脆；或者是烤制的時間不對，想要曲奇更加酥脆，可以在最後添加一些香甜泡打粉，以此來增添蔓越莓曲奇酥的脆性。...
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![為什麼我的螺螄粉裏面的腐竹不脆]( "為什麼我的螺螄粉裏面的腐竹不脆")
- 腐竹本身乾燥程度不夠，螺獅粉煮的時間太長。腐竹本來是軟的，經過乾燥之後腐竹才會變脆，腐竹本身乾燥不徹底會導致腐竹不夠脆。腐竹是一種容易熟的食物，煮的時間太長的話，腐竹口感就會慢慢變軟。腐竹是螺獅粉中常見的調味品，同時也是螺獅粉臭味的來源。...
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![小酥肉炸出來怎麼不脆]( "小酥肉炸出來怎麼不脆")
- 小酥肉放置的時間比較長或者是製作的時候沒有裹粉。小酥肉炸好之後需要盛放在乾淨無水的容器中，這樣可以保證小酥肉吃起來是酥的，炸小酥肉的時候不能用太高的油温，不然炸出來的小酥肉會出現外面熟裏面還是生的情況。製作酥軟的時候裹粉可以使其酥脆可口。...
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![餅乾不脆了怎麼辦才能讓它變脆]( "餅乾不脆了怎麼辦才能讓它變脆")
- 餅乾既是一種休閒小零食，也可以作為點心來吃。現在超市可以買到各種口味和口感的餅乾，那麼買回來的口感香脆的餅乾，由於沒有吃完又保存不當的情況下變軟了，餅乾不脆了怎麼辦才能讓它變脆？今天就一起來了解一下它變脆的方法。餅乾不脆了怎麼辦才能讓它變脆1.放入烤箱餅乾不脆主...
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![生腰果是不脆的嗎]( "生腰果是不脆的嗎")
- 是脆的。生腰果在一般情況下是可以吃的，生腰果的保存需要特別注意，常温下生腰果容易腐爛，降低温度保存，可以延緩腰果的腐爛，放在冰箱中的保鮮儲存，可以保鮮六個月左右，放入冷凍保存，可以保存一年。在保存的時候，做好密封，以免和其他食物進行氣味交叉。...
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![鍋爆肉做出來為什麼不脆]( "鍋爆肉做出來為什麼不脆")
- 是因為肉放在太久了，或者是肉在鍋裏燒的時間太長，且肉汁太多。想要炸出脆的鍋爆肉是要炸兩次的，這樣會更脆，同時對油温有要求一定要求，第一次不用太高，主要是把水分炸掉，第二次復炸再把多餘的油分炸乾淨出來就可以了，這樣炸出來的鍋包肉口感外酥裏嫩。...
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![臭豆腐炸出來不脆怎麼辦]( "臭豆腐炸出來不脆怎麼辦")
- 在鍋中加長煎炸的時間。在炸臭豆腐的時候，建議把臭豆腐切成小口，這樣就可以讓臭豆腐更快地熟透。當臭豆腐炸好之後，在臭豆腐表面放上辣椒油等調味料，是可以讓臭豆腐的味道更好一些的。在臭豆腐炸好之後，要把臭豆腐放低温透風的地方儲存。...
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![小核桃仁不脆了怎麼辦]( "小核桃仁不脆了怎麼辦")
- 放在炒鍋中用中火炒幾分鐘即可。買回來的核桃吃不完不要把殼打開這樣可以延長核桃的保存時間，買回來的帶殼的核桃可以用布袋或者是麻袋裝住之後保存在陰涼通風的地方；買回來的核桃仁可以用布袋子裝好只有把布袋口封住保存在陰涼乾燥的地方。...
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![餅乾不脆的原因是什麼]( "餅乾不脆的原因是什麼")
- 受潮或者變質了。一般來説餅乾的口感時酥脆可口的，當餅乾變軟時，可能是因為餅乾沾水受潮，也可能是防止太久餅乾變質腐敗了。在保存餅乾時，要注意放在乾燥的地方密封保存，這樣即可以避免受潮也能防止餅乾與空氣接觸氧化變質。餅乾也不能放置到冰箱中保存，否則更容易受潮。...
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![泡菜醃的不脆怎麼辦]( "泡菜醃的不脆怎麼辦")
- 添加食用鹽或重新制作。製作泡菜添加的食用鹽過少，醃好後質地會比較軟。醃製泡菜時，需要選用新鮮的食材製作，做出來的泡菜口感會更好。醃製泡菜使用的容器，需要潔淨無油，這樣可以避免泡菜變質。醃好的泡菜需要放在陰涼的地方存放，這樣更利於泡菜存儲。...
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![冰糖葫蘆如何保存-冰糖葫蘆為什麼不脆]( "冰糖葫蘆如何保存-冰糖葫蘆為什麼不脆")
- 冰糖葫蘆是許多人童年記憶中最美味的零食了，山楂的酸，糖衣的甜完美的融合在了一起，開胃生津，讓人脣齒留香，欲罷不能。那麼小夥伴還記得冰糖葫蘆的做法嗎，薄脆甜蜜的糖衣對冰糖葫蘆有畫龍點睛的作用，也讓小編常常思考這神來一筆是怎麼做的。今天小編就為大家分享一下冰糖葫蘆為什...
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![為什麼有的雜糧煎餅不脆]( "為什麼有的雜糧煎餅不脆")
- 1、雜糧煎餅香脆的主要原因是加入了由麪粉油炸後製作成的薄脆，若是薄脆放置過長時間導致受潮不脆了，那加入到雜糧煎餅中整個餅都會變得不脆了。2、做好的雜糧煎餅沒有及時食用完，放置過長時間。剛做好的雜糧煎餅是熱的，薄脆就會吸收餅的熱氣而變軟，這樣雜糧煎餅就不脆了。...
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![為什麼炸出來的小米鍋巴不脆]( "為什麼炸出來的小米鍋巴不脆")
- 1、食材沒有處理好。製作小米鍋巴使用的小米，需要清洗乾淨，放在水中浸泡兩個小時以上。2、麪餅要薄。製作小米鍋巴使用的麪餅儘量薄一些，這樣更容易炸熟，炸好後不容易回軟，口感會裏外酥脆。3、給麪餅扎孔。製作小米鍋巴使用的麪餅，下鍋炸之前，可以用叉子或牙籤在表面扎一些小孔，...
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![炸土豆條不脆是什麼原因]( "炸土豆條不脆是什麼原因")
- 沒有焯水、沒有放澱粉、沒有復炸。一般在做炸土豆條中多焯幾次水可以去掉土豆中多餘的澱粉，不會導致做處出來的時候土豆條裏面是硬的，會讓做出來土豆條裏面更加的酥軟，放澱粉可以讓土豆條炸出金黃酥脆的外殼不會炸焦，復炸可以讓土豆外殼一點點變得酥脆。...
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![做出來的冰糖葫蘆為什麼不脆]( "做出來的冰糖葫蘆為什麼不脆")
- 1、糖稀搭配的比例失調。若是按照正確的比例熬煮糖稀，則做出來的冰糖葫蘆口感香脆可口、酸甜開胃。2、糖漿沒有熬好或是熬煮的時間不夠等情況。冰糖葫蘆的糖稀沒有熬煮到位的話，即使裹在了山楂上也會慢慢的融化掉，影響食用口感及味道。...
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![炸好的蝦片不脆了怎麼辦]( "炸好的蝦片不脆了怎麼辦")
- 重新炸或者用微波爐熱蝦片。用小火將蝦片放入熱油鍋中重新炸，邊炸邊攪動，直到膨脹起來即可，火候太大容易炸糊。也可以放到微波爐中熱兩分鐘蝦片就能變脆了。炸好的蝦片應用密封盒子裝好。也可以用保鮮袋裝好，空氣中有水分，防止吸水變軟。...
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味味甜
