DIY卡士達超軟吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母 ：4
植物油 ：25
水 ：100
白糖 ：30
鹽 ：1/2小勺
高粉 ：250

輔料

蛋黃 ：1個
鮮奶 ：65

具體步驟

1.卡士達醬：輔料中的全部材料先用筷子攪拌均勻，再用小火邊煮邊攪拌煮成糊狀，放涼備用

2.主料中的所有材料和放涼後的卡士達醬，以先液體後固體放進麪包機，揉至完成階段

3.取出揉好的麪糰，蓋上保鮮膜進行基本發酵

4.發好的麪糰均勻分成三等份兒，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘

5.鬆弛好的麪糰整形成橢圓形

6.上下對摺

7.翻面後再次整形成橢圓形

8.從上往下輕輕捲成圓柱體

9.整形好的麪糰放進吐司吐進行最後發酵

10.麪糰發酵至模型9分滿，表面刷上均勻的蛋液（我刷的依然是蛋清）

11.烤箱下層180度30分鐘，出爐後立即脱模

烹飪技巧

做這款吐司的時候是需要用到蛋黃的，如果你想做山形吐司，那表面其實刷蛋清也是可以的，烤出來的顏色也很漂亮！