超級柔軟的湯種土司DIY如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：270
湯種 ：90

輔料

雞蛋 ：1只
奶粉 ：30
牛奶 ：50
酵母粉 ：5
黃油 ：30
白糖 ：50
鹽 ：2

具體步驟

1. 先做湯種：20g高粉（超級餃子粉就可以） 100g水，小火加熱到可以劃出紋路，放涼備用

2. 土司原料：雞蛋1只，牛奶50g，鹽2g，白糖50g，奶粉30g，高粉250g，湯種90g，酵母粉5g，黃油30g。揉到光滑可以拉成薄膜。

3. 室温發酵到兩倍大

4. 排空麪糰氣體，分割成四份，用牛舌卷法裝入土司盒（黑色的土司盒比較苗條就用了這個）

5. 烤箱預熱2分鐘關掉，加入一大碗沸水，放入土司盒進行最後發酵，大約40分鐘

6. 麪糰膨脹到八分滿時，150度烤35分鐘。掰開一塊非常柔軟，整個土司胖胖鬆軟的