炸蝦片不脆了怎麼辦

用微波爐稍微對蝦片進行加熱；放在油鍋裏復炸一下；把蝦片進行密封保存，讓蝦片儘量的與空氣少接觸。在炸蝦片的時候要注意適量，正常的三口之家一般需要15片，油温控制在100到150度之間，入鍋成型之後，立馬撈出，再放入烤箱中5分鐘後取出，這樣可以去油，昇華口感。