錯過了就可惜了-怎麼炸小蝦才能又酥又脆

炸小蝦是一道非常好吃美味的美食，廣受大眾歡迎，而且小蝦本身也比較有營養。去酒樓吃飯的時候小編就經常點這道菜，又酥又脆真是爽口美味，但是如果在家裏炸小蝦怎麼樣才能把小蝦炸得又酥又脆？首先我們要知道它是一道由小蝦澱粉和鹽等做成的美食，其實炸小蝦操作起來方法很簡單，主要在於火候的把握和一些竅門的掌握，如果你掌握的方法不當的話，那麼炸出來的小蝦不僅非常的軟，而且十分影響口感，像吃油軟蝦一樣，既然如此，下面小編就給大家介紹一下怎麼樣炸小蝦才能又酥又脆的又比較好操作簡單的方法。

炸小蝦

炸小蝦要把握火候和澱粉的量，大家要緊跟步驟操作呀！下面大家就跟小編一起來吧~

第一步：我們需要準備一下食材，首先準備小蝦500g或者你喜歡吃的量都可以，然後鹽適量，油要準備多些，胡椒麪適量，料酒適量，澱粉適量，五香粉也可以放一些。

第二步：把買回來的小蝦清洗乾淨，然後控幹水分，準備一個大碗，把瀝乾水的小蝦放進去大碗裏，然後放入適量的料酒，適量的胡椒粉面、鹽和味精還有少量的料酒、五香粉等等，最後一起醃製20分鐘左右。

第三步：在醃製20分鐘之後打入一個雞蛋攪拌，因為雞蛋能融合澱粉，方便後面澱粉能夠讓小蝦掛糊狀。

第四步：把適量的澱粉放進攪拌，然後讓小蝦上面掛上薄薄的一層澱粉即可。

第五步：攪拌完成之後可以放油熱鍋了。在鍋裏放入花生油加熱到八分熱，注意放入的油的量要適當多一點。

第六步：等到油燒至八分熱的時候，把和好的小蝦用勺子放進去鍋中烹炸，因為小蝦一般比較容易熟，所以炸到小蝦通體金紅就可以了。

第七步：在小蝦炸到金紅色時候撈起放入菜盤即可！

最後炸小蝦時候要注意雖然炸小蝦的操作很簡單，主要是醃製和炸得時候要注意把握時間，但是小蝦是比較容易熟的，所以不要炸太久了，不然會炸糊了哦。

炸小蝦是一道風味俱佳的美食，很多人都對它又酥又脆的口感而折服，但是也由於是烹炸所以它也比較熱氣，小編要提醒各位不要一下子貪口吃太多啦！畢竟我們還是要以健康為主，清淡一些會比較適當。作為一道香酥可口的佳餚，炸小蝦老少皆宜，而小朋友們就更加喜愛了，也是一道不錯的下酒菜，各位大朋友小朋友都可以嘗試嘗試來做一下哦！