![炸魚不脆了怎樣重新脆]( "炸魚不脆了怎樣重新脆")
- 再炸一次。在炸之前，將小魚的內臟，魚鱗等去除乾淨，放入各種調味品醃製一段期間，這樣炸出來的更加的入味兒，醃製好後，放在麪粉中粘一層水澱粉糊，等待油加熱至六七成放入小魚。炸大約兩三分鐘，直到魚的表面變為金黃色，即可撈出，再次炸一遍，能夠更酥脆。...
- 13244
![蔓越莓曲奇餅乾為什麼不脆]( "蔓越莓曲奇餅乾為什麼不脆")
- 烤制時間太短或者出烤箱後放置太長時間。在製作蔓越莓餅乾時，需要的原材料主要有低筋麪粉、奶油、糖粉、黃油、清水以及雞蛋等。蔓越莓餅乾在烘烤熟透之後，是建議儘快食用完畢的，否則放置的時間過久，是很容易出現蔓越莓餅乾不脆的現象的。...
- 26626
![炸好的蝦片不脆了怎麼辦]( "炸好的蝦片不脆了怎麼辦")
- 重新炸或者用微波爐熱蝦片。用小火將蝦片放入熱油鍋中重新炸，邊炸邊攪動，直到膨脹起來即可，火候太大容易炸糊。也可以放到微波爐中熱兩分鐘蝦片就能變脆了。炸好的蝦片應用密封盒子裝好。也可以用保鮮袋裝好，空氣中有水分，防止吸水變軟。...
- 15016
![鍋包肉做出來為什麼不脆]( "鍋包肉做出來為什麼不脆")
- 1、鍋包肉放置過長時間或是受潮導致吸收了水汽後就變得不脆了。2、鍋包肉表皮的麪粉中雞蛋的量放的少了，雞蛋可以使麪粉經過高温後膨脹起來就會變脆。3、麪粉和雞蛋及水的比例不對，加入適量比例的三樣做出來的表皮是香脆可口的。...
- 26959
![餅乾不脆的原因是什麼]( "餅乾不脆的原因是什麼")
- 受潮或者變質了。一般來説餅乾的口感時酥脆可口的，當餅乾變軟時，可能是因為餅乾沾水受潮，也可能是防止太久餅乾變質腐敗了。在保存餅乾時，要注意放在乾燥的地方密封保存，這樣即可以避免受潮也能防止餅乾與空氣接觸氧化變質。餅乾也不能放置到冰箱中保存，否則更容易受潮。...
- 26067
![泡菜發軟不脆怎麼弄]( "泡菜發軟不脆怎麼弄")
- 不能食用，應當丟棄。正常醃製好的泡菜都是脆的，若泡菜發軟，説明污染了雜菌，泡菜放置久了或密封不當，沒有了纖維的支撐，就會變得軟爛，有發黴的味道，此時千萬不要食用，泡菜若色澤變暗、表面發黏，就説明泡菜已經發黴變質，不宜食用了。...
- 27034
![餅乾不脆的原因到底有哪些]( "餅乾不脆的原因到底有哪些")
- 餅乾平時大家應該吃的都比較多，不管是當早餐還是當小零食來吃，都挺不錯的。而且現在餅乾的口感也非常不錯，口味也多，所以男女老少都愛吃。那麼為什麼有時候吃的餅乾不脆呢？餅乾不脆的原因到底是什麼呢？今天就來告訴大傢俱體的原因到底是什麼。餅乾不脆的原因到底有哪些1.受潮有...
- 4794
![辣子雞炸的不脆的原因有哪些]( "辣子雞炸的不脆的原因有哪些")
- 火候不到，材料醃製步驟錯了，時間不到等原因。準備炸辣子雞時，調味材料要先充分備好，而且要注意醃製時鹽要放足，不要炸後再放，味道不對。炸雞時要控制火候，要注意時間，掌握什麼時候用大火，什麼時候用小火。要嚴格按照炸雞步驟順序進行，否則，容易造成炸雞不酥脆。...
- 11961
![鍋爆肉做出來為什麼不脆]( "鍋爆肉做出來為什麼不脆")
- 是因為肉放在太久了，或者是肉在鍋裏燒的時間太長，且肉汁太多。想要炸出脆的鍋爆肉是要炸兩次的，這樣會更脆，同時對油温有要求一定要求，第一次不用太高，主要是把水分炸掉，第二次復炸再把多餘的油分炸乾淨出來就可以了，這樣炸出來的鍋包肉口感外酥裏嫩。...
- 25086
![自烤餅乾不脆的原因是什麼]( "自烤餅乾不脆的原因是什麼")
- 在軟化黃油這個步驟的時候黃油融化成液體了。黃油融化成液體後，會影響其發性，導致烤出來不脆。並且黃油的打發程度、烤餅乾的温度、時長，這些都會影響餅乾的酥脆程度，因此在製作餅乾之時軟化黃油應該在室温下軟化，防止將它軟化成液體。...
- 11741
![米飯做鍋巴不脆的原因是什麼]( "米飯做鍋巴不脆的原因是什麼")
- 火候低，時間長。製作的米飯鍋巴酥脆，需要在製作時候加入一些輔料，例如雞蛋清和澱粉。可以將米飯先搗碎後再製作鍋巴，這樣鍋巴的坯子可以製作的薄而均勻，方便在炸制過程中控制火候。製作的鍋巴不能太厚，過厚不容易炸熟就會相應增加炸制時間，而時間過久就會使鍋巴被炸的幹而且硬，失...
- 28495
![炸麻花不脆是什麼原因]( "炸麻花不脆是什麼原因")
- 油温低。在炸制麻花的時候，可能會因為油温比較低的原因，導致麻花坯沒有炸透，所以炸出來的麻花不脆。在炸制麻花的時候，油温一定要控制在7成熱，油温過高的情況下，會導致麻花外表已經炸糊裏面還不熟的問題，油温過低的情況下炸出的麻花不脆。...
- 27626
![四川泡菜不脆怎麼辦]( "四川泡菜不脆怎麼辦")
- 鹽放得較少。製作四川泡菜時，鹽和菜的比例為1:15即可。四川泡菜也叫作泡酸菜，是傳統特色菜餚，屬於川菜系，醃製後味道鹹酸，色澤鮮亮。四川泡菜的食材豐富，包括白蘿蔔、朝天椒、豇豆、榨菜等。醃製四川泡菜使用的容器需要潔淨無油，以免影響泡菜品質。...
- 10361
![毛豆粒硬但不脆熟了嗎]( "毛豆粒硬但不脆熟了嗎")
- 不一定。主要看毛豆的狀態及食用的味道，若是毛豆顏色變成深綠色且食用起來沒有豆子的漿味則表明已經熟了，若是食用起來漿味明顯則需要再燜煮一段時間。無論是生毛豆還是熟毛豆都是脆脆的，沒法直接判斷。可以在炒制之前先將毛豆放入熱水中燙煮2-3分鐘可以確保毛都能夠熟透。...
- 4785
![四川泡菜蘿蔔不脆怎麼辦]( "四川泡菜蘿蔔不脆怎麼辦")
- 泡菜醃製的時間需要把控好。泡菜醃製時間要把控好，不然容易變軟變酸。蘿蔔需要先洗好曬乾，之後加入嫩姜、新蒜和豆角等泡上一泡，之後再備好缸，裝上涼白開，加入鹽,多點鹽鹹點更容易入味，促進發酵。蘿蔔切成條之後再放入缸裏封閉好淨泡即可，泡半個月左右即可。...
- 27741
![螺螄粉裏的腐竹為什麼不脆]( "螺螄粉裏的腐竹為什麼不脆")
- 浸泡的時間過久。製作螺螄粉裏的腐竹，浸泡的時間過長，質地就會過軟，口感就會不清脆。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，屬於廣西小吃、桂菜，製作的主要材料為螺螄、米粉、酸筍，輔料包括花生米、木耳、黃花菜、辣椒油等。製作螺螄粉時，也可以添加時令蔬菜，口味會更加豐富。...
- 20743
![炸出來的鍋巴為什麼不脆]( "炸出來的鍋巴為什麼不脆")
- 1、因為米飯沒有蒸熟，導致鍋巴沒有達到膨脹的效果，可以將米飯放在冰箱裏冷藏。2、由於模具預熱温度不夠，導致米飯沒有膨脹就已經烤硬了，可以事先看一下模具的温度。3、或者是在烤制頻繁打開模具導致的，在聽到響聲後不要打開模具，這是米飯在膨脹的過程，頻繁打開模具會導致水分的...
- 22828
![蔓越莓餅乾不脆怎麼辦]( "蔓越莓餅乾不脆怎麼辦")
- 放入烤箱烘烤5分鐘左右。若蔓越莓餅乾暴露在潮濕的空氣中的時間過長，導致餅乾變軟，可以將餅乾放入烤箱中150度左右的温度烤制5分鐘，這樣做是為了烘乾餅乾中多餘的水分，使餅乾恢復原來酥脆的口感。餅乾容易吸收水分，保存的時候建議放在乾燥的環境中存放。...
- 16081
![鹽焗花生不脆怎麼回事]( "鹽焗花生不脆怎麼回事")
- 可能受潮了。若想把受潮的鹽焗花生變回酥脆的口感，最好的辦法就是直接把它放在微波爐裏面烤一下就可以了，只需要加熱5分鐘左右吃起來就會酥脆了，但若是沒有微波爐用烤箱代替也是可以的，只是下次保存的時候記得用密封袋裝起來。...
- 5767
![炸好的七彩蝦片不脆了怎麼辦]( "炸好的七彩蝦片不脆了怎麼辦")
- 再把蝦片放進油中炸一遍。復炸的時候也不能使用太高的油温，不然會有炸糊的可能。炸好的蝦片最好存放在沒有水的容器中，不然蝦片會出現吸水變軟的情況。吃不完的蝦片保存的時候最好是用保鮮膜包住，這樣可以防止蝦片出現吸水的情況。...
- 26501
![章魚小丸子為啥不脆]( "章魚小丸子為啥不脆")
- 温度掌握的不好或者材料沒有用好。在炸制章魚小丸子的時候要等鍋裏的油冒小泡再炸，炸章魚小丸子的時候火候不能過大，火候太大就會把章魚小丸子炸糊。製作章魚小丸子的時候要把麪粉，澱粉，酵母粉，清水攪拌均勻，攪拌的時候不能攪得過幹，太乾做出來的章魚小丸子口感就會受到影響。...
- 13995
![為什麼雞塊炸出來不脆]( "為什麼雞塊炸出來不脆")
- 炸雞塊使用油温和時間沒有控制好。炸雞塊使用的油温過低，炸好後口感就會比較軟。炸雞塊使用的時間不夠，炸出來的雞塊質地也會偏軟。雞塊在炸之前需要用蒜末、食用鹽、醬油、五香粉等佐料醃製30分鐘至40分鐘，炸出來的雞塊口感會更加入味。...
- 23882
![辣子雞炸出來不脆是什麼原因]( "辣子雞炸出來不脆是什麼原因")
- 與火候有關。像炸辣子雞這些油炸食品，炸的時候最重要的點就是要注意火候，一定要等到油燒紅了以後再下鍋，這樣是為了保證合適的油温。另外，在炸的時候，也要注意控制火候，不能太大也不能太小，注意調整。否則就很難炸出外焦裏嫩的效果。...
- 23348
![鮮毛肚不脆是什麼原因]( "鮮毛肚不脆是什麼原因")
- 浸泡時間過長導致變軟。煮毛肚的時候要掌控好時間，時間過長會使毛肚變軟，在煮的時候可以加入一些澱粉，可以使毛肚變脆。毛肚還可以做涼拌毛肚，香辣毛肚，尖椒炒牛肚等等，吃不完的毛肚可以清洗乾淨，放在保鮮盒中放入冰箱中進行保存。...
- 11644
![涼拌黃瓜不脆是怎麼回事]( "涼拌黃瓜不脆是怎麼回事")
- 涼拌黃瓜不脆是因為很多人涼拌黃瓜的時候沒有用食鹽醃製黃瓜，因為黃瓜中包含的水分特別多，先用食鹽醃製一下，就能將裏面多餘的水分析出，這樣黃瓜的口感會更加的爽脆，而且還能提前入味，拌好的黃瓜脆爽又入味。還有就是買黃瓜的時候，注意不要挑選過於成熟的黃瓜，長老的黃瓜吃起來口...
- 20605
味味甜
