四川泡菜蘿蔔不脆怎麼辦

泡菜醃製的時間需要把控好。泡菜醃製時間要把控好，不然容易變軟變酸。蘿蔔需要先洗好曬乾，之後加入嫩姜、新蒜和豆角等泡上一泡，之後再備好缸，裝上涼白開，加入鹽, 多點鹽鹹點更容易入味，促進發酵。蘿蔔切成條之後再放入缸裏封閉好淨泡即可，泡半個月左右即可。