教你在家做好吃的泡蘿蔔-怎麼泡蘿蔔又脆又好吃

泡蘿蔔是很多人都喜歡的夏季開胃菜餚，非常的酸脆可口，能夠解暑，還有着很好的生津開胃的功效，相信很多朋友都有在家嘗試着自己泡酸蘿蔔吧。不過很多人在製作泡蘿蔔的過程中，往往會出現一些問題，例如蘿蔔不夠爽脆或者是蘿蔔比較容易生黴，其實要想自己在家做的蘿蔔好吃，也不是不可能的，今天小編就教大家怎麼泡蘿蔔又脆又好吃，快跟着小編行動起來，在家也能做出好吃爽脆的泡菜蘿蔔。

怎麼泡蘿蔔又脆又好吃

1.首先我們要準備一公斤的蘿蔔，小編建議大家購買那種圓形的白蘿蔔，因為那種白蘿蔔水分比較多，而且味道也比較的甜，當然了，我們日常生活中的白蘿蔔也是可以的，但是大家一定要挑選好了，別購買到空心的蘿蔔，空心的蘿蔔哪怕是正常的地方都是不能用來做泡蘿蔔的，很容易發黴。

2.把蘿蔔削皮，清洗乾淨，然後切成蘿蔔條，把蘿蔔條放在陰涼通風的地方風乾水分，這一步是一定要的，因為生水會導致蘿蔔很容易就生黴，所以必須要消除乾淨，但是又不能用太陽直接暴曬，會把水分都去除掉了，這樣蘿蔔就不脆了。

3.在等蘿蔔風乾水分的同時，我們就來調製醃的滷水。把純淨水和食鹽按照5比1的比例混合，然後加入一些花椒、還有新鮮的辣椒，這樣能夠使泡菜的味道更加的豐富，而且還能有一些花椒的香氣，對了，別忘了放一些高度的白酒，大概30毫升左右，這些白酒能夠殺滅水中的細菌，最好可以放一些生薑，效果能夠更好。

4.把鹽水調製好之後，我們可以嘗一下味道，有些朋友希望吃得更鹹一些，但是我們也知道鹽分太高的食物會損害我們的心血管健康，所以大家還是按照小編介紹的濃度就可以了，然後我們要取出老鹽水，這是乳酸菌發酵的關鍵，沒有的話就在外面買也是可以的。

5.然後把風乾好的蘿蔔放到鹽水中，再倒入一個可以密封的容器中，密封20天左右就可以開蓋食用了，期間我們一定要保持乾淨，不接觸生水更不能接觸任何的油，不然泡蘿蔔是很容易生黴的，想要味道更鮮美的朋友還可以加一些冰糖，這樣泡出來的蘿蔔絕對又脆又好吃。

怎麼泡蘿蔔又脆又好吃，大家有沒有學會呢?舉一反三，除了可以泡蘿蔔之外，我們還可以泡自己喜歡的任何蔬菜都是超級美味的，現在氣候也越來越暖和了，大家有興趣的話，就跟着小編介紹的方法試試看自己做好吃可口的泡蘿蔔吧。