香酥的脆炸小黃魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

小黃魚單獨拿出來做菜是很困難的，因為作為魚它太小了。但正是這種小，使他可以被煎炸，且擁有大魚無法比擬的優勢。脆炸小黃魚在炸制時，高熱的油瞬間浸透小黃魚的每一寸骨頭，使其香酥可口，細碎的骨頭變得香香脆脆，一口一個，配上一點鹽粒，簡直是人間美味。

主料

小黃魚 ：500

輔料

生抽 ：適量
食鹽 ：少許
生薑 ：適量
椒鹽 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.小黃魚500克，去鱗去腸和鰓洗淨。

2.然後放入料酒、食鹽、生薑、生抽、胡椒粉拌勻醃製2小時。

3.準備適量麪粉。

4.把醃製好的小黃魚撈出晾乾。

5.然後把小黃魚放入麪粉均勻裹上乾麪粉。

6.把魚全部包裹好後放置10分鐘，使麪粉浸透。

7.鍋里加油燒熱後，放入小黃魚炸至金黃後撈出控油。

8.然後油鍋再燒熱，把小黃魚放入油中復炸一遍。

9.最後撈出控油，撒上椒鹽拌勻即可。

烹飪技巧

無