當前位置:味味甜 >

關於脆炸的餐飲百科

脆炸藕夾怎麼做-脆炸藕夾的做法
  • 脆炸藕夾怎麼做-脆炸藕夾的做法

  • “炸藕夾是湖北一帶常見的家常菜,怎樣能讓炸好的藕夾更酥脆做過很嘗試,今天就用啤酒代替清水調糊掛漿.”食材明細主料蓮藕(適量)豬肉(適量)姜(適量)葱(適量)番茄醬(適量)啤酒(適量)輔料料酒(適量)生粉,麪粉(適量)鹽(適量)食用油(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)脆炸藕夾的做法步驟1、...
  • 5486
脆炸豌豆涼粉怎麼做-脆炸豌豆涼粉的做法
  • 脆炸豌豆涼粉怎麼做-脆炸豌豆涼粉的做法

  • “豌豆涼粉是雲南的特色小吃之一,可涼吃可熱吃。炸制後的豌豆涼粉,外部酥脆,內部細膩滑嫩,再配上幹辣椒麪,實在美味可口。”食材明細主料豌豆粉(適量)輔料鹽(適量)低筋麪粉(60克)糯米粉(60克)泡打粉(2克)油(適量)水(140毫升)幹辣椒麪(適量)麻辣(口味)炸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)脆炸豌豆涼粉的做法...
  • 4130
脆炸小雜魚怎麼做-脆炸小雜魚的做法
  • 脆炸小雜魚怎麼做-脆炸小雜魚的做法

  • “這是之前錄製的其中一道菜,很好吃,但是,天氣很熱,在家沒炸,所以,直接用拍攝過程的圖來分享。用啤酒代替水,再加少許泡打粉做脆炸糊,更加酥脆。”食材明細主料小黃魚(500克)輔料生粉(70克)麪粉(35克)泡打粉(一小勺)校椒鹽粉(適量)啤酒(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)脆炸小...
  • 16308
好吃的脆炸梅花肉如何做簡單又好吃
  • 好吃的脆炸梅花肉如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘哇塞好吃的脆炸梅花肉大家有沒有吃過啊,小編也是第一次吃而且也是第一次聽説哦,聽着這個名字是不是覺得很新奇呢,小編那個時候也是這個感覺呢,第一次聽説就覺得蠻有趣的名字就點了這道菜嘗試了一下感覺味道也...
  • 19916
脆炸餃子皮怎麼做-脆炸餃子皮的做法
  • 脆炸餃子皮怎麼做-脆炸餃子皮的做法

  • “早上包剩下了一些餃子皮,想着用油炸會怎麼樣,就試了下,結果還是挺不錯的”食材明細主料餃子皮(10個)輔料椒鹽粉(1勺)五香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)脆炸餃子皮的做法步驟1、適量餃子皮,看你想吃多少就做多少2、油温七成熱下鍋,來回翻面3、炸至脆的程度撈出裝盤4、最後撒點椒...
  • 12704
脆炸藕合怎麼做-脆炸藕合的做法
  • 脆炸藕合怎麼做-脆炸藕合的做法

  • “生吃滋陰養肺熟吃健脾養胃加上面粉肉類只聞咔嚓咔嚓脆”食材明細主料藕(適量)輔料豬肉餡(適量)麪粉(適量)澱粉(適量)泡打粉(適量)雞蛋(適量)配料料酒(適量)葱(適量)姜(適量)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)脆炸藕合的做法步驟1、雞蛋1個打散,大碗內放入麪粉和澱粉,比例是10:1,1小勺泡打粉...
  • 22457
脆炸芝士麪包球怎麼做-脆炸芝士麪包球的做法
  • 脆炸芝士麪包球怎麼做-脆炸芝士麪包球的做法

  • “平常,一説到沙拉醬,我們就會與雞塊,薯片,蔬菜,水果聯繫到一起,即使用在麪包上,也是塗抹在表層。上次用沙拉醬代替油來炒米飯,真的是讓你意想不到的美味,非同凡響。這次,我在麪包球的製作中用沙拉醬代替蛋液,沒想到又一份意外收穫,味道香甜可口,再加上馬蘇裏拉,直接挑動你的味蕾,也是非...
  • 4062
脆炸香蕉怎麼做-脆炸香蕉的做法
  • 脆炸香蕉怎麼做-脆炸香蕉的做法

  • 食材明細主料麪包糠(適量)香蕉(適量)輔料食用油(適量)雞蛋(適量)甜味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)脆炸香蕉的做法步驟1、準備食材:香蕉切片、把雞蛋打散、麪包糠倒出備用2、把香蕉片先裹蛋液3、再裹麪包糠4、依次裹好備用5、起油鍋6、油温燒到7成熱把香蕉片放入,炸至兩面金黃色即...
  • 3977
脆炸‘知了猴’如何做簡單又好吃
  • 脆炸‘知了猴’如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料知了猴:適量胡蘿蔔:適量黃瓜:適量輔料鹽:適量酒:適量八角:適量花椒:適量孜然:適量熟的黑芝麻:適量椒鹽:適量具體步驟1.胡蘿蔔切絲,黃瓜切段,用鹽醋香油醃漬。2.鍋內放油,5成熱,放入知了猴(我一晚上抓的知了猴用鹽、酒、...
  • 20966
美味脆炸蘿蔔丸子如何做簡單又好吃
  • 美味脆炸蘿蔔丸子如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘脆炸蘿蔔丸子這道菜仿照炸土豆丸子的方法,以蘿蔔為主料做出了美味的成品。蘿蔔的功效不言而喻,含有胡蘿蔔素,但是很多孩子都不愛吃,而我們做成炸蘿蔔丸子就會吸引小朋友們來吃,補充營養。做出的成品可以配上番...
  • 18355
脆炸年糕片怎麼做-脆炸年糕片的做法
  • 脆炸年糕片怎麼做-脆炸年糕片的做法

  • “香香脆脆的糯糯的年糕片是小時候最美好的記憶。”食材明細主料長年糕片(12片)食用油(適量)輔料番茄醬(20克)甜麪醬(20克)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)脆炸年糕片的做法步驟1、準備食材2、鍋裏倒入適量的食用油燒到五成熱。3、下年糕片4、炸至表皮焦黃,撈出控油。5、一份番...
  • 18141
脆炸蝦怎麼做-脆炸蝦的做法
  • 脆炸蝦怎麼做-脆炸蝦的做法

  • “蝦小,炸了連殼吃,省事兒。”食材明細主料蝦(適量)輔料油(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)澱粉(適量)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)脆炸蝦的做法步驟1、蝦洗乾淨。去頭、去蝦線,頭一拽,蝦線能跟着出來,剪掉腳,剪掉尾巴。2、蝦裏放適量鹽、白胡椒粉、玉米澱粉,拌拌。3、鍋中放油燒熱,把蝦...
  • 28401
脆炸香蕉如何做簡單又好吃
  • 脆炸香蕉如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料香蕉:適量麪粉:適量雞蛋:適量輔料麪包糠:適量具體步驟1.雞蛋放入盤中打散,澱粉、麪包糠分別放入兩個盤中。2.香蕉去皮,從中間切斷。3.香蕉先蘸蛋液,再蘸澱粉,再一次蘸蛋液,最後裹上面包糠。4.鍋內放油,燒至6成熱,將...
  • 10659
家常脆炸雙色筒如何做簡單又好吃
  • 家常脆炸雙色筒如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料土豆:500紫薯:500米漿紙:5張麪包糠:適量雞蛋:2個輔料鹹蛋黃:適量蜂蜜:適量具體步驟1.把土豆去皮切成小塊紫薯洗淨,蛋黃放小蝶中,入蒸鍋蒸30分鐘。2.把土豆壓成泥和壓成泥的蛋黃一起拌勻,製成泥團。紫薯壓成泥放...
  • 12645
脆炸鯛魚怎麼做-脆炸鯛魚的做法
  • 脆炸鯛魚怎麼做-脆炸鯛魚的做法

  • “鯛魚肉質細嫩、味道鮮美,怎麼做都好吃。脆炸加了糖薑汁和胡椒粉,鹹中有甜、微辛、微辣的口感,外酥裏嫩,芳香宜人,家人的大愛,老少皆宜哦。鯛魚富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素,為人體補充豐富蛋白質及礦物質。有益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顏護膚、,通血、調經、養陰...
  • 30970
香脆甜美脆炸蘿蔔丸子如何做簡單又好吃
  • 香脆甜美脆炸蘿蔔丸子如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘這道美味的經典家常菜餚:脆炸蘿蔔丸子選用新鮮爽口的大紅蘿蔔,富含多種人體日常所必需的維生素、胡蘿蔔素以及氨基酸等,是健胃提神、清熱降火的良品~~將其切絲並醃製後團入團子,更為這道菜添加一份清香與脆爽...
  • 26996
香酥的脆炸小黃魚如何做簡單又好吃
  • 香酥的脆炸小黃魚如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘小黃魚單獨拿出來做菜是很困難的,因為作為魚它太小了。但正是這種小,使他可以被煎炸,且擁有大魚無法比擬的優勢。脆炸小黃魚在炸制時,高熱的油瞬間浸透小黃魚的每一寸骨頭,使其香酥可口,細碎的骨頭變得香香脆脆...
  • 17512
酥香的脆炸土豆絲丸子如何做簡單又好吃
  • 酥香的脆炸土豆絲丸子如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘脆炸土豆絲丸子是一道很美味的小吃,土豆我們都知道,含有豐富的澱粉能滿足人體日常所需要的營養物質,土豆粉還有美容的作用,還可以充當澱粉用處特別多,做法當然也是特別多啦,比如説土豆泥,燒湯燒牛肉都是很不錯的...
  • 31504
脆炸小年糕怎麼做-脆炸小年糕的做法
  • 脆炸小年糕怎麼做-脆炸小年糕的做法

  • 食材明細主料年糕(200g)雞蛋(1個)澱粉(適量)麪包糠(適量)番茄醬(適量)輔料植物油(適量)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)脆炸小年糕的做法步驟1、準備用料2、鍋中放適量的水,水沸後放入切好的年糕條煮軟3、準備麪包糠和澱粉,雞蛋打散備用4、煮好的年糕粘上一層澱粉5、再裹上一層雞蛋液...
  • 15617
脆炸河蝦怎麼做-脆炸河蝦的做法
  • 脆炸河蝦怎麼做-脆炸河蝦的做法

  • “河蝦,很有營養,尤其是它的殼,含有很高的甲殼素,鈣含量最高啦,所以在市場每次看見那些農民從河裏撈來賣的野生河蝦時,我都得買點回來做給家人給孩子吃!美味的同時又能很好的補充了鈣哦!”食材明細主料河蝦(150克)麪粉(40克)雞蛋(1個)澱粉(5克)葱(1根)姜(5片)料酒(一點點)鹽(適量)油(適量)輔料黑胡...
  • 21569
脆炸蘑菇如何做簡單又好吃
  • 脆炸蘑菇如何做簡單又好吃

  • 準備時間:1分鐘    烹飪時間:1分鐘蘑菇大家都吃過的,不僅營養價值豐富,而且蘑菇的口感非常好,口感細膩,同時蘑菇還能夠做許多的菜品,所以很多人愛吃。今天我們就來説説脆炸蘑菇怎麼製作,改變了以往鮮嫩的味道,變得脆脆的了,想要學習趕快準備好。主料...
  • 8978
香酥的脆炸冰淇淋如何做簡單又好吃
  • 香酥的脆炸冰淇淋如何做簡單又好吃

  • 準備時間:15分鐘    烹飪時間:20分鐘脆炸冰淇淋,一聽這個名字啊,就是外面香酥,裏面柔滑,感覺結合了冰與火一般,在夏天喜歡吃油炸食品的小夥伴,又擔心吃多了太過油膩,但是與冰淇淋的完美結合就會打消小夥伴的這個疑慮啦,也不用擔心這個做法太過複雜,其...
  • 5598
脆炸小黃魚怎麼做-脆炸小黃魚的做法
  • 脆炸小黃魚怎麼做-脆炸小黃魚的做法

  • “海里的黃花魚營養價值高,其小黃魚鱗片未長出,肉質肥美,實為油炸的美食。”食材明細主料小黃魚(16條)輔料食用油(100ml)食鹽(半勺)料酒(1勺)白醋(1勺)玉米澱粉(10克)玉米麪(10克)鹹鮮(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)脆炸小黃魚的做法步驟1、準備一個盆用涼水讓冰凍的小黃魚化凍。2、小黃魚...
  • 19961
脆炸西葫蘆怎麼做-脆炸西葫蘆的做法
  • 脆炸西葫蘆怎麼做-脆炸西葫蘆的做法

  • “這是我吃過的最好吃的西葫蘆做法,沒有之一。外皮酥脆,涼了也不回軟,內料清爽微甜。雖然是油炸的,但一點不油膩。佐酒、請客絕對拿得出手。而這麼美味的菜餚僅僅就用了一個簡單的食材!”食材明細主料西葫蘆(2-3根)輔料麪粉(3大勺(100克))發酵粉(10克)蘇打水(200毫升)色拉油(1水杯)調料鹽(1...
  • 9897
好吃的脆炸薯片如何做簡單又好吃
  • 好吃的脆炸薯片如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘脆炸薯片是由土豆為主要材料,搭配油等配料烹飪而成的。製作的步驟不會特別複雜,食材也普通常見。香脆可口的土豆,搭配番茄醬等配料更加好吃美味哦。這道菜很容易就學會了,並且這是一道老少咸宜的菜哦,真的是十...
  • 32784
專題