杏仁蜂蜜戚風蛋糕怎麼做-杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟
1、杏仁片預先烤熟。
2、鋪在烤模底部備用。(我用的屋諾18cm戚風中空模)
3、蛋黃分別加入細砂糖10克,蜂蜜及鹽。
4、用打蛋器攪拌均勻後加入玉米油和牛奶。
5、繼續拌勻後篩入低粉,用打蛋器以不規則的方向拌成均勻的麪糊,蛋黃糊就做好了。
6、蛋白用電打蛋器攪打呈粗泡狀,分三次加入60克的細砂糖,以快速方法攪打成呈小彎勾的九分發狀態。
7、取約1/3的蛋白加入蛋黃糊內,用刮刀輕輕拌和。
8、再將拌好的麪糊加入到剩餘的蛋白裏。
9、用刮刀輕輕地底部颳起拌勻。
10、將麪糊刮入模具內,將表面稍微抹平,震去大氣泡。
11、放入預熱的烤箱內,170度40分鐘左右。
12、取出後摔兩下,倒扣,放涼,脱模即可。
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
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