家常炒鍋自制烤魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

炒鍋自制烤魚簡直是聚餐桌上火爆首選啊！鱸魚肉質十分鮮嫩，刺也較少，低脂肪高蛋白，鮮味十足的味道一直令人慾罷不能。煎至金黃的魚加入充滿蔬菜的填制湯汁中，特殊發酵的醬汁調和着這份獨特的佳餚。鮮美的湯汁透過酥酥的魚皮，沸騰的烤魚，狂歡的夜晚！

主料

鱸魚 ：一條
土豆 ：2個
藕 ：一段
香菇 ：8個
洋葱 ：半個

輔料

葱段 ：5段
薑片 ：3片
郫縣豆掰 ：5勺

具體步驟

1. 買回來的魚洗淨，可以去頭，從魚的背部剖開，在魚背上劃幾道放入薑片去腥，（可以倒入料酒）在魚身上撒上面粉，醃製20分鐘。

2. 土豆切塊，葱姜、藕、洋葱、香菇切片，準備待用

3. 炒鍋倒入油，和炒菜的量差不多，待油七八成熱，放入葱姜翻炒

4. 放入半袋郫縣豆瓣醬繼續翻炒，直到炒出紅油

5. 加入剛才切好的土豆等菜，翻炒幾下後加入水（有高湯更好）

6. 另起鍋，倒入油，煎魚，雙面煎至金黃

7. 煎魚出鍋，放入大盤子裏，（可以提前在盤底鋪一層煮好的豆芽）再倒入煮好的湯即可。