酥炸小黃魚怎麼做-酥炸小黃魚的做法

“我今天分享的做法是將小黃魚醃製入味兒以後經過油炸，炸魚包裹的材料是關鍵，我曾經用過炸粉，裹過麪糊，效果都不是很好，這次我只用了一種材料，而且只炸一次，沒想到竟然如此酥脆，既簡單快手口感又好，小黃魚經過高温油炸，就連魚刺都酥軟了，一口下去，好香呀～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸小黃魚的做法步驟

• 1、1.準備小黃魚，我用的是成品袋裝的，全部清理乾淨的這種，打開袋子就能用，比較方便，將魚倒入盆中反覆清洗幾次，把水倒掉，加入“醃料”稍微用手抓一抓，使每條魚都能接觸調料，醃製一小時。

• 2、2.將玉米澱粉倒入稍微大一些的盤中備用，後面就要包裹它進鍋炸。

• 3、3.鍋中倒入稍多油，大火燒熱，將乾燥的筷子放入油鍋，筷子周圍有細密的小氣泡冒出就是油温合適了。

• 4、4.將醃製好的小黃魚從調料中撈出，放入玉米澱粉中，將玉米澱粉蘸滿全身。

• 5、5.包裹好玉米澱粉就可以下鍋炸了，電鍋開最大火，如果用明火就開中火炸即可，一定是炸熟，而不是用油燉熟，所以要保證火力。

• 6、6.炸至表面金黃就可以出鍋了。

• 7、吃着是咔嚓咔嚓的聲音，又酥又香，簡單又好吃，偶爾吃一次～