油炸黃花魚怎麼做-油炸黃花魚的做法

“今天寶寶吵着要吃油炸黃花魚，但熟食店裏賣的油炸黃花魚一斤就要20多塊錢，而且一斤也就四五條黃花魚，根本不夠一家人吃的，而且熟食店炸的黃花魚雖然好吃，但用的油總是讓人不放心，並且熟食店裏在炸東西放的油大多數是已經反覆用了無數次，所以很影響人的健康。

其實外面熟食店賣的油炸黃花魚很簡單，只要掌握這幾點，在家也能輕鬆炸出熟食店一樣味道的油炸黃花魚，而且個個外酥裏嫩，清香不油膩。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油炸黃花魚的做法步驟

• 1、所有食材都準備好，黃花魚從冰箱裏拿出來自然解凍後清洗乾淨備用。

• 2、清洗乾淨的黃花魚用廚房紙擦乾表面水分，用刀在小黃魚表面和背部各劃幾刀，倒入1匙料酒和食用鹽醃製1-2小時，讓黃花魚初步入味，因為我買的黃花魚是商家給處理了，不需要自己再去除內臟，如果家裏買的是普通的黃花魚要給小黃魚去除內臟後再在黃花魚表面和背部劃幾刀和倒入料酒和鹽進行醃製。

• 3、碗中磕入3個雞蛋倒入適量的乾麪粉，用筷子快速的攪拌成雞蛋麪糊備用。

• 4、另準備一個碗，碗中倒入適量的乾麪粉備用。

• 5、醃製好的黃花魚正面和背面裹上一層面糊液再均勻裹上一層乾麪粉備用。

• 6、鍋內倒入適量的食用油，燒熱至5成熱，放入弄好的小黃魚，小火炸至一面定型後炸至另一面，直到炸至兩面金黃盛出即可。

小竅門

1：加料酒的目的是為了去除小黃魚腥氣味道。