四喜炒粉絲的做法 【自傢俬房菜】四喜炒粉絲 四喜炒粉絲怎麼做

“我沒有足夠的材料學習魚香肉絲，就在家裏學着配魚香肉絲的調味湯汁吧，再左添又加些食材，一道私房菜就在我的手裏誕生了。

又是一道美味的下飯菜，酸酸甜甜的很開胃呢！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

四喜炒粉絲的做法步驟

• 1、準備原料。豬肉切絲，用黑胡椒粉，鹽，糖，生粉抓醃；雞蛋煎蛋皮切絲；節瓜切絲；黑木耳泡發後切絲；粉絲稍微沖洗一下。香醋，生抽，糖，生粉，水兑成調味湯汁。

• 2、鍋燒熱放油，倒入肉絲半煎炒至稍微發白（下鍋後儘量少翻動）撈起備用。

• 3、蒜頭切絲後繼續放入鍋裏炒香。

• 4、炒香蒜絲後倒入節瓜絲和黑木耳斯繼續翻炒。

• 5、節瓜絲和黑木耳續翻炒片刻後（節瓜絲微軟）倒入肉絲。

• 6、兑入少許水，放入粉絲，蓋鍋煮一會。

• 7、稍微打散煮軟的粉絲，倒入兑好的調味湯汁。

• 8、翻炒後湯汁稍微粘稠，加入雞蛋絲拌勻即可。

小竅門

【CSY温馨提示】

1.黑木耳泡發，我是用熱水。

一：泡發速度快；二：容易洗掉黏在黑木耳上的雜質。

2.黑木耳泡發後一定要掰掉看上去類似粘着塊小木頭似的。那緊縮在一起的部分不能吃。