大家快來學學吧-西紅柿雞蛋湯怎麼做美味

西紅柿雞蛋湯對中國人來説就是必然會煮的湯，小編在這裏也不好怎麼囉嗦了。畢竟都這麼熟了。不管是誰對西紅柿雞蛋湯都給出了高度評價，這正好意味着西紅柿雞蛋湯在中國人心中的地位。那麼西紅柿雞蛋湯怎麼做才好吃，以及都有些什麼創新的做法，小編在這簡單介紹一下。

一、西紅柿雞蛋湯怎麼做美味

西紅柿雞蛋湯作為一道傳統的粵菜，在中國南方地區廣泛流傳，因其製作簡單而營養豐富進而推廣到全國。要製作這湯主要有雞蛋和番茄，手法當然就是煮了。

首先雲耳、鹽、糖、胡椒粉、姜煮清湯，煮開後備用。然後番茄洗乾淨切成6到8塊，用油爆炒。最後把備好的湯底倒入炒完番茄的鍋中，等湯煮開，加入雞蛋攪拌均勻即可，雞蛋可以根據個人喜好和湯的量加入。

二、煮西紅柿雞蛋湯小技巧

西紅柿雞蛋湯做法其實很簡單，但要煮出一碗合格得西紅柿雞蛋湯還是有技巧的且需要花不少的精力。

1.蛋液的添加有兩種方式，一種是先在碗裏，把蛋液打均勻打透，直至蛋黃和黃白不分。第二種是直接打入到湯中再攪勻，這種打法呢就可以分出蛋黃蛋白。兩者差別不大，只是影響美感和一點點口感。

2.注意的是蛋液入鍋的時候，要控制好火的力度，調成小火，使湯保持微微煮開的狀態，再將蛋液加入，這樣出來的蛋花才會更完整，才能夠漂浮在湯的上面。大火狀態下，湯保持滾燙，加入蛋液，既形成不了蛋花，並且容易形成疙瘩塊，沉入湯底，美感就不那麼好了。

三、西紅柿雞蛋湯的創新做法

西紅柿雞蛋湯是最基本的搭配，其實平常做這個湯的時候，可以根據自己的喜好進行合理的創新。

西紅柿土豆蛋花湯

第一番茄、土豆、葱條洗乾淨。土豆去皮切成小粒，因為只有這樣才更容易煮熟。番茄切開，葱段切成葱花。

第二油燒熱，倒入番茄，炒到發軟。

第三土豆粒洗乾淨後，倒入水鍋中，大火煮開，10到15分鐘。

第四雞蛋加鹽和上葱花打成蛋花。

第五土豆煮軟，能用筷子煮夾爛，中火倒入蛋花。攪拌均勻，加鹽、撒葱花，一碗營養豐富補充體力的西紅柿土豆蛋花湯就煲好了。

西紅柿雞蛋湯可以説是我們傳統中最富有代表性的家常湯了，尤其在冬日天氣寒冷的時候，喝上一口熱湯，既開胃又暖身，簡直讓人幸福感上升百倍。讓你還在等待什麼呢？現在做法也告訴你了，想吃就做起來吧！