快來學學吧-鴨蛋怎麼做好吃不腥

相信世界上的很多人不瞭解鴨蛋吧。但鴨蛋的營養成分豐富，對吃用的人補充大量的水分、礦物質、維生素、蛋白質、碳水化合、脂類有很大作用。相信很多人都會關心這樣的一個問題：到底哪些人羣適合食用鴨蛋？哪些人羣不符合食用鴨蛋。怎麼做才是最好吃的、不腥？別急，下面的一篇文章將會為你詳盡的介紹其適合人羣、作用及食用的注意事項與最好吃的做法。

鴨蛋怎麼做好吃不腥

一、冰糖鴨蛋羹 

原料：鴨蛋2個，冰糖50克

製作：用適量熱水把冰糖攪拌化開，待冷打入鴨蛋，調勻，放蒸鍋內蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用哦。

二、鴨蛋蝦球 

原料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g

製法：

1、把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球

2、把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形

3、鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周

4、炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成

特點：鹹鮮香嫩，口感豐富

三、玻璃蘿蔔卷 

原料：鮮嫩白蘿蔔250g，熟鴨蛋2個，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g

製法： 

1、白蘿蔔片長10cm、寬5cm的長方形刨花片，共24片，放於鮮湯內氽一下，撈入冰水中漂涼

2、熟火腿剁成茸，裝入大碗內，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡

3、刨花蘿蔔片晾乾水分，放入鴨蛋黃餡中捲起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿蔔片末端封好口，放在抹有豬油的長方盤內擺全部做完後入籠蒸8分鐘取出

4、豌豆苗炒熟，圍於蘿蔔卷四周，炒鍋內加清湯、精鹽和雞精燒開，勾入芡粉，淋雞油推轉，起鍋淋在蘿蔔捲上即成用青椒炒還行 一般吃鹹蛋比較好吃啊

四、鴨蛋黃炒南瓜 

原料：南瓜一個、鴨蛋黃末、雞蛋一個、鹽、味精 

成品特點：色澤金黃、口味鹹鮮 

製作方法 

1、將南瓜切成5釐米厚15釐米長的條

2、將切好的南瓜條放入小盤裏，再將蛋黃均勻打在瓜條上，然後均勻撒幹澱粉

3、勺上火，四成至五成油温下瓜條，炸至熟，撈出

4、再上火加少許底油，下鴨蛋黃，炒均勻，下味精、鹽、瓜條，翻炒均勻後出勺裝盤即可

注：此法還可烹製南瓜柴雞、南瓜飛蟹等

五、燒鴨蛋 

材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，葱花

做法

1、取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋  

2、澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒 

3、收汁撒葱花就OK了～

小訣竅:豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉小火熬煮30分鐘即可

鴨蛋怎麼做好吃不腥？相信看完這篇文章的你們已經得到答案了吧，以及對於鴨蛋的作用、功效、以及其它吃用注意事項也以瞭解不少了吧。雖然答案不能很準確的為你解答全部你所想知道的，但比起你讀這篇文章前的那種一無所有知的那種懵懂已經好多了吧。