快來跟着一起學學吧-哪些素菜好吃又營養

轉眼間，又要到了一年之中最熱的季節了，在夏天裏，很多人都會由於天氣的燥熱而變得沒有食慾，尤其是看到肉類，更是提不起胃口，這個時候，大家就適合吃一些清淡的素菜，不僅可以起到清熱去暑的功效，同時也能促進消化功能，為大家增強食慾。

哪些素菜好吃又營養，快來跟着一起學學吧

一、醬香杏鮑菇

所需食材：杏鮑菇200克，香菇醬70克，紅椒50克，青椒50克，葱5克，姜5克，蒜5克，雞精適量，鹽適量，食用油適量。

烹飪步驟：

1、杏鮑菇洗淨切成條狀，青紅椒去籽洗淨切成條，葱薑蒜切末

2、鍋中燒開水，放入杏鮑菇，再次燒開水後撈出瀝乾水分備用

3、另起鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入葱薑蒜爆香，放入青紅椒翻炒至斷生

4、加入香菇醬，炒出紅油，加入杏鮑菇，雞精、鹽，翻炒均勻即可

二、蠔油生菜

所需材料：生菜300克，蒜30克，鹽少許，食用油適量

醬汁材料：蠔油3湯匙，白糖1湯匙，生抽1湯匙，玉米澱粉1茶匙，清水小半碗

烹飪步驟：

1、生菜洗淨瀝乾水分備用，蒜切末備用，醬汁材料放入碗中調成醬汁備用

2、鍋中倒入適量的清水燒開，加入少許鹽和食用油，再放入生菜，燙至變成翠綠色撈出瀝乾水分擺入盤中

3、另起鍋倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香，再倒入剛才調好的醬汁燒至濃稠，澆倒在生菜上即可

三、醋溜藕片

所需材料：蓮藕1節，胡蘿蔔半個，蒜10克，清水少許，白醋1湯匙，雞精適量，鹽適量，食用油適量

烹飪步驟：

1、蓮藕洗淨切成薄片，放入白醋水中浸泡備用，放入白醋水是為了防止氧化變黑，胡蘿蔔去皮洗淨切薄片，蒜切片

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜片爆香

3、再放入蓮藕和胡蘿蔔，邊炒邊加少許清水，炒至斷生

4、加入白醋，雞精、鹽，翻炒均勻即可出鍋

四、燒茄子

所需材料：茄子1條，番茄1個，蒜10克，葱10克，食用油適量

醬汁材料：白糖3湯匙，生抽3湯匙，老抽半湯匙，醋2湯匙，鹽少許，澱粉1茶匙，清水5湯匙

烹飪步驟：

1、茄子洗淨滾刀切小塊，番茄洗淨切小塊，蒜切片，葱切葱花，把醬汁材料放入碗中調成醬汁備用

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入茄子小火煎至變軟，盛出備用

3、原鍋倒入適量的食用油燒熱，放入蒜片、葱花爆香，放入番茄翻炒片刻

4、加入茄子翻炒均勻，再倒入剛才調好的醬汁，燉煮至茄子軟爛即可

哪些素菜好吃又營養？以上小編為大家推薦的幾款家常炒素菜不僅營養價值豐富，同時烹飪起來過程也是十分簡單，也比較適合剛開始學做飯的朋友們，你還在為夏季吃什麼而發愁嗎？不如趕快行動起來按照以上介紹的方法來親自下廚試着做一做吧。