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快來學一學吧-土豆燉五花肉怎麼做

快來學一學吧-土豆燉五花肉怎麼做

土豆燉五花肉沒有想象中那麼可怕,其實味道還是很不錯的,五花肉也沒有想象中的那麼油膩,相反,還是挺好吃的,研究表明説土豆對身體有益,而人們通常又害怕五花肉所帶來的疾病,其實紅燒肉經過長時間的燉之後,裏面含有的飽和脂肪酸明顯下降,大家可以放心食用。

土豆燉五花肉怎麼做,快來學一學吧

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一、土豆燉五花肉

很多人一聽到土豆燉五花肉就害怕,想到它可能引起冠心病,高血壓,高脂血症等等的病,儘管十分喜歡,也只能望“肉”興歎氣。看看以下的最新研究,各位嗜肉者,大可以放心吃了。 某報紙説,最新研究發現,紅燒肉經過長時間的文火燉,肥肉中的內部營養構成發生了改變,對人體有害的脂肪含量下降41.04%,飽和脂肪酸下降 40%-50%,膽固醇減少51.32%,而不飽和脂肪酸卻大量增加。有關部門曾經對北京的40位百歲以上長壽老人的飲食習慣調查發現,大多數老壽星都喜歡紅燒肉,而且有些人還天天吃。人們還驚喜地發現,這些老壽星的血液中的脂肪,膽固醇非但不高,而且,也沒有以上的各種病症出現。呵呵,這個研究發現希望是真的,搞不好這家報紙的主編家裏是養豬的或者賣肉的,又或者是收了別人的黑錢,咱們不就完了。不過,咱偉大領袖毛主席不是也最愛吃紅燒肉嗎?他老人家不是也活到八十多歲嗎?不管怎麼説,只要烹調得法,燉的時間長一點,或者加上另外的食材來搭配,,比如,海帶,胡蘿蔔,白蘿蔔,土豆等等含纖維素多的蔬菜,葷素搭配,這樣既可以大飽口福,又不會對身體有傷害,兩全其美哦!

二、土豆燉五花肉的做法

1、五花肉洗淨,切成方塊,鍋裏放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘後,用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾; 薑切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗淨;土豆去皮,切塊,備用;

2、鍋中放油,趁油涼時放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味後,倒入五花肉翻炒變色後,繼續煸炒2分鐘直到出油,放入生抽,老抽,鹽,冰糖和料酒,不斷翻炒5分鐘左右,使其上色;

3、再加入清水(水量要沒過肉面),用大火燒開後,改用小火燉45分鐘,放入土豆塊,再煮15分鐘,待土豆入味後,調成大火待湯汁濃稠,上碟即可。小訣竅TIPS: 土豆可以炸成金黃色後,再放入肉裏煮。

做過之後,就會發覺土豆燉五花肉不僅又好吃還好做。最重要的是還不會對身體造成傷害,這樣的葷素搭配,又美味又健康,土豆是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,土豆幾乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量僅為0.2g。為何不試一試呢

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