芥辣金針銀魚怎麼做-芥辣金針銀魚的做法

“銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
　　銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
　　每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達761毫克，為羣魚之冠。
　　銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芥辣金針銀魚的做法步驟

• 1、新鮮金針菇

• 2、新鮮紅朝天椒

• 3、燙好的綠豆芽

• 4、銀魚入開水加鹽燙熟，撈出控水

• 5、紅朝天椒切粒

• 6、金針菇入開水鍋煮熟煮透，入清水泡洗一會。

• 7、芥末油

• 8、蘋果醋

• 9、把燙好的綠豆芽、銀魚、金針菇依次擺放在盤中，小碗內加入紅朝天椒粒、蘋果醋、芥末油、味達美醬油。香油調和均勻，澆在銀魚等的上面或者蘸食皆可。

小竅門

這道菜品主要體現了銀魚絲的鮮美，飛水時要注意火候，不要燙的時間過久，以免銀魚火大了，影響口感！