芥辣黑魚怎麼做-芥辣黑魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芥辣黑魚的做法步驟

• 1、黑魚治淨，片下兩大片魚肉。

• 2、片成雙飛片。

• 3、偏好的魚片再次清洗乾淨。

• 4、用乾淨的消毒毛巾或廚房紙擠幹水分；

• 5、加入蛋清、鹽、雞精、糖、澱粉和料酒，攪拌至出粘，靜置醃製15分鐘。

• 6、日式芥辣醬和醬油調成醬汁備用。

• 7、山藥去皮切成大片。

• 8、油菜洗淨，對切兩半。

• 9、起鍋燒水，待水沸騰後下入山藥片汆熟，撈出備用。

• 10、原水沸騰後，下入黑魚片，迅速一攪拌，撈出備用。

• 11、原水加入適量鹽和油，汆燙油菜，盛出備用。

• 12、山藥片墊底。

• 13、鋪上魚片。

• 14、圍上油菜。

• 15、澆上芥辣醬汁。開搓！