金針黑魚卷怎麼做-金針黑魚卷的做法

“平時在我家黑魚最常見的做法就是一魚二吃，片出的黑魚片炒了吃，剩下的頭尾、骨頭燉湯喝。今天黑魚片換了一種吃法，就是用它與金針菇一起蒸了吃。不僅營養豐富，而且好看好吃，特別適合做給家裏的孩子吃哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針黑魚卷的做法步驟

• 1、黑魚片放入料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉、澱粉拌勻醃製片刻。

• 2、買回的金針菇用刀把根部切去，再用清水洗淨。把洗淨瀝乾水分後的金針菇再切短一些，這樣比較容易咀嚼。

• 3、取長段的金針菇放在醃製好的黑魚片一頭，再慢慢捲起來，可以用細葱或韭菜扎一下。

• 4、全部卷好後排放在盤中，中間放之前切下的金針菇和剩下的黑魚片。

• 5、鍋中加入適量清水煮沸後，放入金針菇黑魚卷，接着蓋上鍋蓋。

• 6、大火蒸制7分鐘左右，即可出鍋。

• 7、淋入適量蒸魚豉油，撒上提前切好的葱花和小米辣圈。

• 8、小鍋中加入適量調和油，加熱後淋在葱花上爆出香味。

• 9、嘗一個，黑魚片鮮嫩，金針菇脆嫩，鹹鮮中帶點微辣，真的很好吃。

小竅門

1、金針菇切短一些，這樣比較容易咀嚼。
2、金針黑魚捲起來後，最好是用細葱或韭菜扎一下。