炒銀針魚怎麼做-炒銀針魚的做法

“最近跟紅辣椒幹上了，這是自家種的，非常辣的那種
現在每當一炒菜，我就想紅辣椒能否用上派場，哈哈
這次用紅辣椒、雞蛋炒了銀針魚，味道香辣鮮美
銀針魚無論是煎炒或以素肉、雞蛋烹湯，都是很鮮美的菜餚
其不但肉質細嫩，而且含蛋白質豐富，並具有滋陰補腎之功能”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒銀針魚的做法步驟

• 1、銀針魚備用

• 2、紅辣椒洗淨去蒂後切小圈備用

• 3、葱切葱花

• 4、蒜洗淨後切片

• 5、雞蛋磕入碗中

• 6、劃散備用

• 7、煎鍋內倒些許油

• 8、倒入葱花、蒜片爆香

• 9、再下銀針魚略煎

• 10、扣下鍋蓋略煎一會

• 11、淋入蛋液翻炒

• 12、撒入紅辣椒炒勻即可出鍋

小竅門

1:魚要略煎一會才好吃，煎的時候一定要小火，否則容易糊鍋
2:這種魚買來時就是鹹的，所以炒的時候不需要再放鹽