尖椒炒銀魚怎麼做-尖椒炒銀魚的做法

“朋友從老家帶來的微山湖銀魚乾，回想起湖區老家的做法，做了這道菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

尖椒炒銀魚的做法步驟

• 1、銀魚乾150克，温熱水泡發，泡發後瀝乾水份。

• 2、將尖椒斜切片。

• 3、料酒一匙，生抽一匙，雞精二克，鹽二克，油二十克，醋少許。

• 4、鍋中放油、花椒，油熱後放入葱姜炒香，倒入銀魚，翻炒後加料酒、生抽、鹽、少許清水，炒二分鐘後倒入尖椒繼續炒至尖椒斷生，加雞精，關火，沿鍋邊加點醋。

• 5、裝盤上桌，濃濃的鄉味。

小竅門

泡發銀魚時要注意不能發過了，硬一點口感才好。