尖椒炒魚肚怎麼做-尖椒炒魚肚的做法

“網上説的魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾，是魚的鰾，魚肚是魚的腸子（消化器官），魚泡是魚鰾（讓魚漂浮的器官），不是一個東西。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒炒魚肚的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、這個魚肚和我之前分享的菜譜做的魚肚不是同一種，是不同魚的魚肚，這種會稍微薄一點。個人感覺這種好吃，這是買的已經處理好的半成品。

• 3、魚肚放1勺鹽，搓洗3遍。

• 4、鍋裏燒點清水，倒1勺料酒，放幾片生薑。

• 5、水開後倒入魚肚，焯水10秒。不用煮太久，煮太久魚肚不脆。

• 6、魚肚焯好撈出過涼水，控幹水分，裝盤備用。

• 7、青椒切片，葱薑蒜切好，小米辣切圈，紅椒切片。

• 8、起鍋燒油，下葱薑蒜爆香。

• 9、倒入尖椒和紅椒、小米辣，翻炒均勻。

• 10、倒少量清水，1勺生抽，1勺料酒，翻炒1分鐘。

• 11、倒入魚肚，翻炒幾下。

• 12、倒1勺蠔油，翻炒均勻。

• 13、加半匙鹽和雞精調味。

• 14、翻炒均勻即可。

• 15、成品。魚肚爽脆，帶點微辣，很下飯。

小竅門

魚肚焯水不宜太久。