家常南昌炒粉如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

幹米粉 ：50

輔料

蛋清 ：適量
青菜 ：適量
老乾媽 ：適量
剁椒 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 幹米粉放水中煮至中間沒有硬芯，撈出用涼水沖沖去粘。

2. 瀝乾水放盤中。

3. 鍋加熱放油將蛋清炒散後盛出。

4. 鍋加油，放入芹菜絲，加鹽和老乾媽，剁椒炒勻。也可以使用小油菜等青菜

5. 放入米粉，加老抽，生抽。

6. 炒勻後最後加入雞精即可。

烹飪技巧

米粉可以先用水泡軟後再煮比較好煮。煮好後用清水衝一下，不容易粘在一起。