芥茉金針菇的做法 【芥茉金針菇】 芥茉金針菇怎麼做

“金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其滑嫩、柄脆、營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美而著稱於世，深受大眾的喜愛。

可以涼拌，也是火鍋中常見的食材之一，由於它易熟，因此在所有火鍋料快煮好時，再放入金針菇一起煮，口感更好。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芥茉金針菇的做法步驟

• 1、準備食材、

• 2、將黃瓜和胡蘿蔔切絲，甜椒也切成絲。

• 3、金針菇用開水煮一下，幾秒就可以了。

• 4、過涼水，過濾水分。

• 5、放上2中的食材。

• 6、撒上食鹽、十三香、雞精、香醋，最後倒入芥末油拌勻。

小竅門

1：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。

2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

3.金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。

4.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處