抹茶甘納許小蛋糕的做法 美味甜品抹茶甘納許Ganache小蛋糕教程，超簡單一次成功 抹茶甘納許小蛋糕怎麼做

“甘納許Ganache是一種非常古老的巧克力製作工藝，就是把半甜的巧克力與鮮奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的狀態，期間還要不斷地攪動，使可可的質地儘量變得柔滑。經過繁複精細的製作過程後，完整凝聚了芳香濃郁的氣息的巧克力，口感微濕，有着莓果般優雅宜人的滋味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶甘納許小蛋糕的做法步驟

• 1、黃油70克室温軟化，稍微打發一下。

• 2、加入糖粉80克打發至淡黃色。

• 3、加入雞蛋2個（雞蛋要室温狀態不要冷藏的，冷藏的會使黃油產生水油分離）混合均勻。

• 4、萬一水油分離的話也別急，隔熱水全部化開，再放冰箱冷藏30分鐘，拿出來還可以打發。我就是這麼幹的O(∩_∩)O哈哈~

• 5、杏仁粉60克、低筋麪粉30克、泡打粉1克、抹茶粉4克，過篩入前面的蛋糊。

• 6、混合均勻。

• 7、模具內刷點融化的黃油，這樣方便後面脱模。

• 8、擠入準備好的抹茶糊，正好蓋住別太滿了，後續會膨脹。

• 9、烤箱提前10分鐘160℃預熱，放入後160℃烤15-20分鐘。為防止抹茶變色可以10分鐘左右的時候，在上面加一個烤盤擋住或者用錫紙蓋住。

• 10、脱模，放涼。

• 11、製作巧克力甘納許，黑巧克力50克和淡奶油50克，隔熱水融化開。

• 12、擠入中間點綴。放冰箱冷藏1小時後凝固。

• 13、完成，拍照，開吃。

• 14、顏色保持的不錯。

• 15、切面也好看O(∩_∩)O哈哈~

小竅門

雞蛋要室温狀態不要冷藏的，冷藏的會使黃油產生水油分離。