甘納許夾心餅乾的做法 甘納許夾心餅乾，春節的甜蜜美食，味道濃郁，巧克力絲般順滑。 甘納許夾心餅乾怎麼做

“要過春節了，今天做一款喜慶一點的夾心餅乾，餅乾夾心用的是甘納許，甘納許是一種古老的手工巧克力工藝，把巧克力與鮮奶油放在一起，不斷地攪動，讓兩者完全相融的狀態，可以使口感變得柔滑，入口滿滿的芳香濃郁。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甘納許夾心餅乾的做法步驟

• 1、首先取低筋麪粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，過篩一下。

• 2、攪拌均勻備用。

• 3、室温軟化完全的無鹽黃油50克切成小塊，倒入篩好的粉裏面。

• 4、使勁的用手搓揉麪粉和黃油。

• 5、最後的狀態應該是顏色均勻的小顆粒。

• 6、加入雞蛋1個。

• 7、用手或者刮刀揉成團。

• 8、壓扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分鐘。

• 9、取出冷藏好的麪糰。

• 10、用模具切出形狀，放入烤盤。

• 11、切完的後繼續揉成麪糰可以再次使用，如果麪糰太軟的話，放冰箱繼續冷藏一會，讓其變硬後更好操作。

• 12、烤箱160℃提前預熱，烤12-15分鐘，關火後再悶10分鐘，取出放涼備用。

• 13、順便做一份可可餅乾和紅絲絨餅乾。抹茶粉換成可可粉15克、即可做可可餅乾。

• 14、抹茶粉換成紅絲絨液4克、即可做紅絲絨餅乾。

• 15、取巧克力30克切成小顆粒，這樣可以更快的融化。

• 16、加入淡奶油15克，隔熱水融化至無顆粒絲滑狀態。

• 17、裝入裱花袋備用。

• 18、把甘納許餡料擠在餅乾上。

• 19、兩片餅乾夾緊，表面撒一點甘納許做裝飾。

• 20、好吃的甘納許夾心餅乾完成啦O(∩_∩)O

• 21、餅乾香酥，甘納許餡料口感柔滑，入口滿滿芳香濃郁。