手撕草莓醬扭紋面包怎麼做-手撕草莓醬扭紋面包的做法
- 烘焙
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“這款麪包加了草莓醬,又切開做了扭紋,自然呈現出一種美麗的花瓣紋路,使得普通的麪包變身“小文藝”。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手撕草莓醬扭紋面包的做法步驟
1、所有面包主材除黃油外,全部入盆中
2、用筷子攪拌成團,然後蒙上保鮮膜,靜置20分鐘
3、把麪糰從盆中取出,置於案上,揉成稍具光滑的麪糰後,放入軟化的黃油
4、揉成這種薄薄的大片,一捅出現邊緣整齊圓滑的大洞就可以啦
5、將麪糰收圓,放在盆中,蒙上保鮮膜,進行基礎發酵
6、待麪糰是原來的2.5倍大時,手指蘸麪粉,在頂部戳洞,不塌陷不回縮
7、將麪糰置於案上,稱重分成二等份,分別揉圓,保鮮膜覆蓋,鬆弛10分鐘
8、取其中一個麪糰,擀成與9寸烤盤底部直徑略小的圓片
9、將面片放進9寸不粘烤盤內,上面再均勻地抹上一層草莓醬
10、將另一個麪糰也擀成9寸烤盤大小的面片,並蓋在第一張上面,邊緣捏緊
11、在麪餅中間用一個圓形模具輕壓出花芯部位,然後用剪刀從外向內剪出均勻的花條來,將每一條向同一個方向扭兩下,形成自然的花紋
12、將所有的條條都扭轉好,然後蒙上保鮮膜,放在温暖濕潤處進行二次發酵
13、待發到二倍大時,表面刷蛋液,再撒上一些白芝麻
14、入預熱好的烤箱中層,180度,上下火,20分鐘左右
15、時間到,出爐,從烤盤中倒出,晾架上晾涼後食用,或者袋中保存
16、組織好棒呢
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