雙莓煉乳手撕包怎麼做-雙莓煉乳手撕包的做法

“大人小孩都喜歡的雙莓煉乳手撕包，撕着吃才過癮，酸酸甜甜的，爽！！！這個手撕包的高粉是用美天寄來的焙食尚麪包粉，給力👍再次感謝美天。願美天越來越騰達。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙莓煉乳手撕包的做法步驟

• 1、麪包機里加入160克牛奶，雞蛋40克，白糖30克，鹽3克，煉乳20克。

• 2、加入麪粉和酵母，啟動和麪程序至結束。

• 3、加入30克黃油繼續揉麪程序至結束。

• 4、麪糰發酵至2.5倍大。

• 5、提前20分鐘將藍莓幹蔓越梅用朗姆酒泡軟。（本人不喜歡酒味。直接用清水泡軟的）

• 6、取出發酵好的麪糰揉扁排氣，蓋緊醒面10分鐘。

• 7、將剩餘30克黃油隔水融化，加入30克煉乳拌勻，成為黃油煉乳醬。

• 8、麪糰醒好後用擀麪杖擀成長方形片。

• 9、用勺子將黃油煉乳醬打在麪糰表面抹均勻。（黃油煉乳醬留出一點刷麪包表面）

• 10、均勻鋪上兩莓。（同樣留出一點放麪包表面）

• 11、用刮板切成模具相當的小塊。

• 12、將小面塊稍扭轉一下，用不規則的方法均勻的放入模具裏。送入烤箱啟動發酵檔，加一杯温水，一起將麪糰發酵至模具的八九分滿。

• 13、取出二次發酵好的麪糰。表面刷上黃油煉乳醬。灑入剩下的兩莓幹。預熱好烤箱180度。

• 14、送入烤箱中下層，用上下火180度烤30分鐘左右出爐馬上脱模。

• 15、成品。涼卻後密封保存。

小竅門

本人用的模具是兩個較小的水果模具。
也可用450克的吐司模具一個。
如果不喜歡黃油煉乳醬抹表面的話，可改成用全蛋液。