煉乳紅豆手撕小吐司怎麼做-煉乳紅豆手撕小吐司的做法
- 烘焙
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“香甜綿糯的小吐司
一片一片地吃着
滿足感一點一點地增加”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
煉乳紅豆手撕小吐司的做法步驟
1、除黃油以外,全部材料加入麪包桶內。
2、選擇“和麪”功能,時間選擇15分鐘。
3、程序結束後,加入軟化後的黃油,選擇“和麪”功能,時間選擇15分鐘。
4、取出麪糰,檢查麪糰情況。
5、能拉出薄而有彈性的膜即可。
6、揉圓後放入乾淨的容器中,蓋保鮮膜放入發酵箱內,濕度75%,温度28度,發酵約70分鐘,體積約為2倍。
7、揉圓後放入乾淨的容器中,蓋保鮮膜放入發酵箱內,濕度75%,温度28度,發酵約70分鐘,體積約為2倍。
8、將麪糰擀薄。
9、將麪糰擀薄。
10、把面塊切成小方塊。
11、把小方塊碼入模具中。
12、放入發酵箱內,濕度85%,温度32度,發酵約50分鐘至吐司模具的9分滿,並刷蛋液。
13、送進烤箱中層,上下火165度,25分鐘;烤制後馬上取出,放在網架上晾涼。
14、成品圖。
15、成品圖。
小竅門
1.因揉麪機器各異,揉麪時間切勿盲目跟從。
2.麪粉吸水性各有不同,應適當調整液體的份量。
3.烤箱温度和烘烤時間僅供參考,應根據自家烤箱做出適當的調整。
麪包機:東菱6D
高粉:先鋒
模具:學廚WK9410
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