自制的雙莓煉乳手撕包#妙搭如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

雙莓煉乳手撕包，吃起來特別好吃，可以作為早餐，或者飯後甜點，或者小零食特別棒。一般的蛋糕店都有賣，但是都是加入了防腐劑等一系列的東西，吃多了對自己的省體不健康，這款麪包製作起來挺好吃，所有的食材在超市都有賣，特別適合全家的一款麪包。

主料

全蛋液 ：40
煉乳 ：50
高筋麪粉 ：300
牛奶 ：160
黃油 ：60

輔料

白糖 ：25
鹽 ：4
蔓越莓幹 ：40
杏仁片 ：適量
朗姆酒 ：15
即發酵母 ：4
藍莓幹 ：20

具體步驟

1.準備材料，黃油軟化

2.蔓越莓幹40克和藍莓幹20克洗淨用朗姆酒15克浸泡30分鐘

3.麪包桶底部加入牛奶160克、雞蛋40克、白糖25克、鹽4克和煉乳20克

4.上面加入高粉300克，酵母4克啟動和麪程序30分鐘

5.30分鐘後出現粗膜

6.把麪糰撕碎加入軟化的黃油30克，啟動和麪程序20分鐘

7.20分鐘出現薄膜，表明麪糰揉至完全狀態

8.放在温暖處發酵至兩倍大

9.黃油30克和煉乳30克隔水融化攪拌均勻成黃油煉乳醬

10.發酵好的麪糰取出排氣揉勻鬆弛10分鐘

11.麪糰鬆弛好後用擀麪杖擀成長方形

12.把煉乳黃油醬均勻塗抹在麪皮上，在混勻撒上果乾（黃油醬煉乳和果乾要適量留一些裝飾表面）

13.用刮板均勻切成與模具寬窄一致的小塊

14.將面片摞起來橫放到模具中擺好

15.放在温暖濕潤處二次發酵至兩倍大（模具的8-9分滿），麪包胚表面刷上剩下的黃油醬煉乳和果乾，撒上適量杏仁片，烤箱190度預熱

16.放入烤箱，温度調回180度，中下層，上下火烤制30分鐘

17.烤好後立即脱模，冷卻後密封保存。

烹飪技巧

1、烤箱的温度僅供參考，中途頂部上色合適要及時加蓋錫紙。2、黃油煉乳醬和果乾要適量留一些裝飾表面。