紐約芝士蛋糕的做法 六一兒童節快樂---紐約芝士蛋糕 紐約芝士蛋糕怎麼做

“六一兒童節到了，這光陰似箭，兒童節早已不是我這代的專利了，除了像小時候在學校裏過節或是父母陪同下去外面玩這樣過節之外的美好回憶，如今，還是童心未泯，喜歡卡哇依的毛玩具以外，做些好吃的，自娛自樂一翻也未嘗不可。

芝士蛋糕，綿軟香滑，我想大人小孩都難以不愛吧。它的方法就如同蒸蛋似的，所以要隔熱水烤，這叫水浴法。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紐約芝士蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料，澱粉過篩三次，其他材料秤好。

• 2、淡奶油加入15克檸檬汁。

• 3、打至出現紋路，變的濃稠，靜置30分鐘。（自制酸奶油）

• 4、奶油奶酪加入白糖。

• 5、隔熱水溶化後打發至羽毛狀，變的濃稠。

• 6、然後分三次加入酸奶油攪拌均勻。

• 7、一個個加入雞蛋打勻後再加另一個。

• 8、翻拌均勻。（預熱烤箱180度5分鐘）

• 9、加入7.5克的檸檬汁。

• 10、翻拌均勻，加入玉米澱粉。

• 11、翻拌均勻至無顆粒。

• 12、倒入到模具中，震出氣泡，包上錫紙，進預熱過的烤箱水浴法（隔熱水進烤箱）180度30分鐘轉160度30分鐘。

小竅門

烤完後先放在烤箱中2小時等到冷卻，再放進冰箱冷藏，脱模切塊食之。