法式紅果酥餅怎麼做-法式紅果酥餅的做法

“紅果酥餅是由紅色的水果組成的色澤豔麗、口感酥脆的一款經典法式點心，配上尚帝伊奶油醬，和新鮮的草莓、藍莓，下午茶點心非常不錯的選擇，”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

法式紅果酥餅的做法步驟

• 1、把黃油切小塊，放進100g麪粉裏，

• 2、用刮板邊切邊混合，

• 3、用手搓成粗砂狀，

• 4、把一個蛋黃、糖粉、鹽和泡打粉混合均勻，

• 5、加入之前的麪粉中混合成團，（每個雞蛋的大小不同，所以蛋液慢慢放，直至和成團，如果不夠就再加一些分量，）

• 6、用手繼續搓揉，直至成為不怎麼沾手的麪糰，用保鮮膜包起來，放去冰箱冷藏3小時，

• 7、這個時候我們可以來製作蛋糕奶油餡，把牛奶加入一半白砂糖，加熱至沸騰，然後倒出，放在一旁備用，

• 8、把雞蛋加入另一半白砂糖打發至顏色變淺，

• 9、放入低粉、玉米粉，

• 10、攪拌均勻，倒入牛奶，

• 11、繼續攪拌均勻，過篩，

• 12、小火加熱，熬煮至變得濃稠，盛起放在一旁待用，待冷卻後和打發好的奶油混合即可，

• 13、把麪糰從冰箱拿出，擀成0.2cm厚的薄片，

• 14、利用家裏的一切工具，切出大小不一的圓形和圓環，

• 15、放入烤箱，170度，10-15min即可，

• 16、放上蛋糕奶油餡和草莓、藍莓，薄荷點綴即可，