日式紅豆餅怎麼做-日式紅豆餅的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式紅豆餅的做法步驟

• 1、將牛奶和乾酵母混合均勻，靜置大約10分鐘左右，牛奶也可以換成清水，只是奶香味會淡一點。

• 2、將牛奶和酵母的混合液，倒入高筋麪粉中，然後用刮刀翻拌均勻。

• 3、翻拌好後，加入植物油和細砂糖，植物油可以用融化後的黃油代替，這樣奶香味更足。

• 4、然後在面板上撒一些乾麪粉，將麪糰轉移到面板上，進行揉搓，麪糰變得越來越光滑，直到可以拉出薄膜即可，此處不需要拉出手套膜，普通的薄膜就行。然後蓋上保鮮膜，室温下發酵到兩倍大。

• 5、發酵好的麪糰，放在面板上，繼續揉搓排氣。

• 6、排好氣的麪糰，平均分成6等份。蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左右。

• 7、麪糰靜置的過程中，將紅豆沙餡平均分成6份，揉搓成圓團，裝盤備用。

• 8、靜置好的小麪糰，取其中的1個，擀成中間厚四周薄的圓餅形。

• 9、將搓圓的豆沙餡放在擀好的圓餅形中間，用手捏住餅皮的兩邊對摺着捏一下。

• 10、然後再將另外兩邊同時捏住，向中間對摺，最後捏一下即可。

• 11、同樣的道理，再捏一遍四個小邊角。

• 12、這樣就完成了麪糰包餡的收口，為了防止開口，可以再縫合處再輕輕捏一捏。

• 13、收口朝下，做好的餅胚一個個地擺在烤盤上。

• 14、在紅豆餅的上面刷一層薄薄的清水，然後撒上適量的白芝麻。

• 15、放入烤箱中，旁邊放一碗熱水，發酵到1.5倍大。

• 16、烤箱預熱180度，中層，上下火，烘烤25分鐘左右，注意烘烤10分鐘的時候，要取出來翻面，可以使得烘烤的紅豆餅兩面平整。

小竅門

1、我家沒有那麼多烤盤，顏色烤的稍微深一點，也沒有那麼平整。家裏如果有多餘烤盤的話，在紅豆餅放入烤箱的時候，可以在上面鋪一層烤盤紙，再蓋上一個烤盤，這樣不僅在烘烤的過程中，餅面平整，而且上色均勻，不容易烤糊，甚至餅邊的顏色不會那麼深。
2、牛奶可以換成清水，植物油也可以換成融化好的黃油。
3、烘烤的時間和温度僅供參考，可以根據自己烤箱的控温來適當調整。