酥皮紅糖餅怎麼做-酥皮紅糖餅的做法

“這款紅糖餅叫它酥皮，其實並不十分準確，跟我們平時吃的層層起酥的酥皮點心不一樣，這種口感我找不到一個詞能很好地描述它，總之它不是硬皮的，嚼起來很香，中間的紅糖餡料是可以流下來的，這種糖餅就是童年的味道，做法簡單，無需發酵，特別好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥皮紅糖餅的做法步驟

• 1、先來揉麪，將麪粉，細砂糖，鹽和泡打粉放入盆中，攪拌均勻，加入玉米油和清水。先用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成團，開始麪糰不光滑是正常的，覆蓋保鮮膜靜置鬆弛半小時。鬆弛完畢的麪糰再次下手揉，這次很容易就能揉光滑。

• 2、揉好的麪糰平均分成4份，每份再次揉圓，收口向下，操作全程覆蓋保鮮膜，防止麪糰風乾。

• 3、取一份麪糰擀成四周薄中間厚的圓形薄餅，包入兩勺紅糖，我用的是紅糖粉。

• 4、像包包子那樣，將收口捏緊。

• 5、收口向下放，用擀麪杖儘量擀薄，薄到透過麪皮能清晰看到紅糖的程度。

• 6、烤盤提前鋪油紙，將擀好的薄餅鋪在盤中，烤箱以200度進行預熱，開啟空氣炸功能或者熱風循環功能，中層，烤5分鐘左右。

• 7、表面上色，出現金黃的泡泡就是烤熟的標誌，由於餅擀得非常薄，所以很容易烤熟。

• 8、色澤金黃。

• 9、咬一口，酥皮搭配紅糖餡兒，太好吃了，而且，放涼了也不會硬哦。