餅乾也可以補氣養血-紅糖核桃酥餅

説起紅糖核桃酥餅，不僅家裏的老人還是小孩，都對它愛吃得很，每天有空都要小編給他們製作紅糖核桃酥餅，既可解饞，又可對人體補氣養血。紅糖核桃酥餅，是由紅糖和核桃進行加工而成的，製作的過程簡單，喜歡的朋友，現在也可以動手試試，會發現另有一番滋味。

一、紅糖核桃酥餅製作方法

準備材料

低筋麪粉120克，黃油80克，紅糖60克，雞蛋20克，切碎的核桃仁40克，完整的半塊核桃仁和腰果少許

製作過程

烤箱温度，烤箱中層，上下火180℃，18分鐘左右

1.黃油切成小塊軟化後，加入紅糖，用打蛋器打至蓬鬆;

2.加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪打均勻;

3.再攪打到的蓬鬆輕盈狀態即可;

4.低筋麪粉經過篩入黃油裏;

5.用橡皮刮刀翻拌均勻，使麪粉和黃油完全混合成為麪糊。此時麪糊可能很粘，不方便整形，將麪糊放入冰箱冷藏半個小時左右，使麪糊變得乾爽不粘手;

6.冷藏好的麪糊取出，整成圓筒狀;

7.將整形好的圓筒狀麪糰放在切碎的核桃仁上(核桃仁儘量切的碎一些)，滾動使核桃仁碎沾裹在麪糰表層。把裹好的麪糰放入冰箱冷凍室，冷凍一個小時左右，直至麪糰成凍;

8.凍硬的麪糰取出，切成0.5CM厚的薄片。將薄片放在烤盤上，每片中央放上1個半塊的完整核桃仁，再加些腰果，成品外觀上就更漂亮，口感更佳。

9.將烤盤放入預熱好180℃的烤箱中層，烤10分鐘左右取出，在核桃表面刷一層奶油焦糖醬，重新放入烤箱繼續烤8分鐘左右，直到麪糰顏色變成褐色即可出爐。

10.出爐的曲奇冷卻後密封保存，有限期是2個星期。

二、温馨小貼士

1.核桃仁使用前不需要烤熟;

2.核桃還可以替換成腰果等其他堅果類;

3.使用紅糖可以增加餅乾的風味，也使餅乾具有較深的色澤，和核桃搭配起來更加和諧;

4.餅乾取出並冷卻後是十分鬆脆的口感，如果冷卻後仍發軟，表明火候不夠，需回爐重新烤幾分鐘。

以上介紹的紅糖核桃酥餅的製作步驟及需要注意的事項，紅糖核桃酥餅自制不僅用量足，美味可口，更重要的是衞生安全，不擔心添加一些不利於身體健康的添加劑和食材。看見別人自制的紅糖核桃酥餅，是不是手癢，有想動手試做的衝動，製作過程，沒有你想的那麼難，自己趕緊開始動手吧。