腰果小酥餅怎麼做-腰果小酥餅的做法
- 烘焙
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“朋友從緬甸給我帶來一大包腰果,説緬甸的腰果非常好吃,生吃會有回甜的感覺,確實如此。但是,除了炒菜和炸來吃,也不知道做些什麼好。
想起以前在珠海生活的時候,非常喜歡吃澳門的腰果酥,於是上網查方子。恰巧在下廚房上找到a_mi的方子,學着做了,果然如博主所説的——酥到沒朋友。
烤好後,一直跟在身邊看着我做的兩歲多的小安妞發出由衷之言:“好漂亮啊,媽媽,你快點拍完照後給我吃吧。”
好乖巧的小妞妞,知道我有完成後要拍些相片的習慣。
不忍讓小妞妞等候,拿了兩個小餅餅放到妞妞手中,妞妞一手一個,邊吃邊贊:“真好吃!"
看着寶貝此般的天真可愛,我的心,比吃了酥餅更加香甜......
謝謝a_mi的方子。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
腰果小酥餅的做法步驟
1、腰果洗乾淨擺入烤盤.烤多一些也不要緊,在掰成兩半的時候容易弄碎。多了直接吃掉就好了,也非常酥香的。
2、140度燒烤約15分鐘.
3、烤好的腰果
4、黃油室温軟化後加入細砂糖.
5、用打蛋器打發至顏色彭鬆發白,分三次加入蛋液,每次攪打均勻後再加入下一次蛋液。
6、把低筋麪粉,泡打粉和鹽混合後過篩到打發好的黃油中。
7、用手輕輕攏成團,放入冰箱冷藏半小時。
8、冷藏好的麪糰取出分成10g左右的小麪糰,揉圓。
9、在小麪糰上刷一層蛋液。
10、將半邊腰果平面朝下按在小麪糰上。
11、再刷一層蛋液。
12、放入已經預熱好的烘箱中,170度燒烤18分鐘。
13、烤好的腰果小酥餅。
14、放在晾網上放涼。
15、大功告成,一口一個,酥香得不行。
16、成品圖。
17、成品圖。
18、成品圖。
小竅門
1腰果要選原味的生腰果,第一次烤的時候一定不要烤過了,因為後面還要烤,擔心會糊。
2按腰果的時候,不要太用力壓得太扁,稍圓些好看,烤的時候火候也容易把握。
3刷一層蛋液再放腰果,再刷一層蛋液,這樣上色好看,烤好後腰果沾在餅上不會掉下來。
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