蜂蜜腰果酥怎麼做-蜂蜜腰果酥的做法

“蜂蜜腰果酥，咬一口，腰果的酥香、蜂蜜的甜蜜、底層酥餅的奶香，滿口都是香甜、餘味久久不散，那甜蜜的感覺，難以忘懷。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜腰果酥的做法步驟

• 1、原料：白糖、奶油、雞蛋、麪粉、蜂蜜、黃油、腰果仁（成熟）。

• 2、先做餅底：麪粉中加入軟化的黃油25克、白糖12克。

• 3、搓成麪粉碎。

• 4、加入蛋液。

• 5、揉成麪糰後，放入小烤盤中，我用的是長13釐米寬8釐米的小烤盤。

• 6、用勺子背將麪糰壓緊在烤盤裏，不要留空隙，儘量壓實。烤箱預熱175度完成後，放入烤箱烤25分鐘，表面淺金黃色時取出。

• 7、現在開始做餡：腰果仁切碎備用。

• 8、將奶油、蜂蜜、黃油25克、白糖25克倒入鍋中。

• 9、加熱至黃油和白糖溶化，關小火，加熱3、4分鐘，熬成焦糖色。

• 10、加入腰果仁碎，攪拌均勻。

• 11、倒入烤盤中，用勺子背壓平後。

• 12、放入烤箱中，175度，上下火，中層，烤8分鐘左右即可，取出後充分晾涼後再切塊。

• 13、成品。

小竅門

小烤盤中墊上烘焙紙更容易脱模，烤好後要充分晾涼後再切，我晾了3、4個小時，也可以藉助冰箱的冷藏室。腰果仁可以換成其他的堅果。此方有些甜，可以在做餡的時候，減些白糖量。