花生果醬小酥餅的做法 【花生果醬小酥餅】好吃到沒朋友 花生果醬小酥餅怎麼做
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“在餅乾中,我覺着有個潛規則,看着好看的,未必能好吃,吃着好吃的,不一定長得好看。我想這道餅乾應該是打破了這個規則,既有顏值又有風味。果醬與花生的雙重組合,加上酥鬆的小餅,那叫一個絕,用你們常説的話就是,"好吃到沒有朋友"。一般果醬的甜度比較高,所以糖量相對減少,與果醬得到很好的中和。嚼在嘴裏還有花生的顆粒感及肆意花生香,果真醉了醉了。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
花生果醬小酥餅的做法步驟
1、備好所需食材;
2、黃油與細砂糖混合攪打至顏色變淺;
3、加入蛋液,繼續攪打至全部融合;
4、篩入低筋麪粉與泡打粉,拌和至不見乾麪粉為止;
5、每份兒取約13g的量,搓成小球;
6、小球中間用食指按壓下去,周圍先裹一圈兒蛋液,再蘸取花生碎,整齊的碼在烤盤上;
7、烤箱預熱,温度170度,時間12分鐘,放入烤盤;待烤好取出烤盤,放涼後,在中間的酒窩位置加入果醬即可。
小竅門
1、做這道餅乾時,為了避免麪粉起筋,拌和好的麪糰,沒有揉捏大面團,直接揉成了小面團,這樣做減少揉捏次數,也避免了麪粉起筋;
2、大多數的果醬中,甜度都很高,所以這道餅乾中的用糖量相對降低,達到一個與果醬口感的中和;
3、花生碎有些超市有賣的,如果買不到的話,自制也十分快捷。將生花生米放入微波爐中叮兩分鐘,取出放涼。搓去紅皮,將花生米放入搗蒜器裏,搗碎,然後用篩網濾掉花生末即可;
4、做這道餅乾時,同時我試驗性做了一道加椰蓉與果醬的,實際沒有花生的好吃。
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