腰果鑽石餅乾怎麼做-腰果鑽石餅乾的做法

“鑽石餅，之所以叫鑽石餅乾，是因為餅乾的外圈裹着的粗砂糖晶瑩閃亮，像鑲上的一圈鑽石。它的外形耀眼，口感也是一流的，酥脆美味，入口即化，上面加的腰果香脆可口，真的是款不得不嘗的曲奇餅乾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腰果鑽石餅乾的做法步驟

• 1、準備好食材，雞蛋只要準備一個，分離出蛋黃，再倒一半大的蛋白進去就行，剩餘的蛋白用來刷餅乾條，黃油需要提前室温軟化。

• 2、將橙皮用檸檬刀削出表皮，白色的部分切記不要，是帶苦味的，很影響餅乾的口感。

• 3、軟化好的黃油加入細砂糖攪打成蓬鬆的狀態，再加入蛋液攪打均勻。

• 4、將橙皮屑倒入，用刮刀拌勻。

• 5、把低筋粉過篩進碗裏，過篩的作用是為了讓餅乾更細膩。

• 6、用刮刀拌勻成團即可。

• 7、將麪糰搓成直徑大約是2-3CM的圓柱形，放入冰箱冷凍1小時，

• 8、取出刷上一層蛋清。

• 9、將粗砂糖鋪在油紙上，滾幾圈，讓外圈全部沾滿砂糖，

• 10、再切成厚度0.7cm厚度的片狀，將腰果放在餅乾的中間。

• 11、ACA烤箱提前170度預熱，把餅乾胚放入中層烤制15分鐘即可。

• 12、成品。

小竅門

細砂糖要選擇很細膩的那種，要是沒有可以用糖粉代替，做出來的餅乾口感會很細膩。