原味鑽石餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.45W次
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
糖粉 :35
鹽 :1/4tsp
鮮奶油 :10ml
低粉 :85
細砂糖 :適量
乾粉 :適量
主料
黃油 :60糖粉 :35
鹽 :1/4tsp
鮮奶油 :10ml
低粉 :85
細砂糖 :適量
乾粉 :適量
輔料
1. 黃油和鮮奶油回温
2. 黃油攪成乳霜狀,加入糖粉,鹽,鮮奶油,篩入低粉,混合揉勻,若不成團再加入乾粉(低粉)
3. 整形為直徑3cm,長30cm左右的圓柱體
4. 用保鮮袋套好,冷藏2小時或冷凍1.5小時(此麪糰可長期冷凍保存)
5. 切開,等距排在烤盤上(墊烤紙/油布/錫紙),沾蛋白滾一圈細砂糖
6. 用拇指輕壓中心部分(放到烤箱加熱的時候中心部分會隆起,為了要烤得平坦所以事先要壓凹)
7. 170度20分鐘
大家看到圖片上我的鑽石餅其實是裂開了,因為這次我犯了個錯誤。。。頭5分鐘烤箱的狀態不對,之前一次調了上火忘記改過來了,導致膨脹不均勻而開裂了。。。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/x3j98q.html