蘇式鮮肉酥餅怎麼做-蘇式鮮肉酥餅的做法

“鮮肉酥餅很多朋友都很喜歡，早就被鮮肉酥餅種草，現在終於拔草了，酥鬆的餅皮，鮮香可口的肉餡，咬上一口，令人回味無窮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘇式鮮肉酥餅的做法步驟

• 1、先將豬肉洗碎成泥，加入蛋和其他佐料，用筷子一個方向攪拌，蓋好保鮮膜備用。

• 2、把水油皮所有的材料放入麪包機內，約和麪30分鐘，可以拉出薄膜。

• 3、將油酥材料混合均勻，揉成團。

• 4、把揉好的水油皮面團和油酥麪糰蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。

• 5、把揉好的水油皮面團和油酥麪糰蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。

• 6、把水油皮面團和油酥麪糰各平均分成8份，每一份水油皮約23克，每一份油酥約17克。

• 7、用虎口位置慢慢將油皮轉動收口，然後捏緊。

• 8、依次把每一份水油皮都包入一份油酥，記得蓋上保鮮膜，防止麪糰被風乾。

• 9、取一份油酥皮，用擀麪杖擀成牛舌狀。

• 10、從上往下捲起來。

• 11、蓋好保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 12、鬆弛好後，繼續按扁擀成長舌狀，建議不要擀的太薄，以免混酥。

• 13、輕輕的從上往下捲起來。

• 14、蓋好保鮮膜，繼續鬆弛15分鐘。

• 15、取一份鬆弛好的面卷，中間部位用拇指按下去，然後兩頭捏緊搓成圓形。

• 16、用擀麪杖擀成圓形狀。

• 17、放上一份鮮肉餡。（提前分成8等分）

• 18、像包包子一樣收好口。

• 19、收口朝下放置，然後輕輕按扁。

• 20、用筷子沾上點色素，在餅面上點三小圓點裝飾。

• 21、包入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤約30分鐘。

• 22、這樣美味的鮮肉酥餅就製作完成了。

• 23、這樣美味的鮮肉酥餅就製作完成了。

• 24、吃不完可以密封保存起來。

小竅門

1、鮮肉餡內可以加些榨菜也很美味，肉餡裏面加的佐料可按各自經驗或喜好來增減。
2、沒有吃完的鮮肉酥餅可以密封放在冰箱內冷藏，吃的時候用烤箱180度烘烤5分鐘即可。