雞蛋果酥餅怎麼做-雞蛋果酥餅的做法

“朋友從南方帶回來的雞蛋果，甜中帶綿勝似雞蛋黃，想起蛋黃酥，立馬動手做一款雞蛋果酥餅給家人品嚐，香香甜甜，外酥裏嫩，似蛋黃，卻帶着果香，口感特別好，家人都喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雞蛋果酥餅的做法步驟

• 1、備齊各種食材

• 2、油皮製作：240g中筋粉加入120g油和成麪糰，放入保鮮袋靜止2小時

• 3、水皮製作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成麪糰，放入保鮮袋靜止2小時

• 4、雞蛋果洗淨去皮

• 5、把水皮、油皮分成小劑，水皮20克一劑、油皮12克一劑

• 6、取一水皮，包住一油皮，封口，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘

• 7、取一面團擀成長橢圓形，從上面往下面卷，將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形，再捲起來

• 8、再稍擀開成圓形，放入一塊雞蛋果包好

• 9、略壓扁一點，放入烤盤，上邊刷上油

• 10、烤箱180度預熱5分鐘，置中層，烤25分鐘

• 11、OK！美味小甜點出爐，放涼，包裝袋收藏。

小竅門

1.每個步驟都放到保鮮袋或者蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右比較好。
2.因餅的大小和烤箱温度不同，時間可能有差異，注意表層微微有點發黃即可。