自己做的雞蛋果酥餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
温水 :135
白糖 :60
雞蛋果 :5個
橄欖油 :120
主料
中筋麪粉 :300温水 :135
白糖 :60
雞蛋果 :5個
輔料
中筋粉 :240橄欖油 :120
具體步驟
1.準備材料
2.油皮製作:240g中筋粉加入120g橄欖油和成麪糰,放入保鮮袋靜止2小時
3.水皮製作:300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成麪糰,放入保鮮袋靜止2小時
4.雞蛋果洗淨去皮
5.把水皮、油皮分成小劑,水皮20克一劑、油皮12克一劑
6.取一水皮,包住一油皮,封口,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘
7.取一面團擀成長橢圓形,從上面往下面卷,將捲起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形,再捲起來,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
8.再稍擀開成圓形,放入一塊雞蛋果包好
9.略壓扁一點,放入烤盤
10.烤箱180度預熱5分鐘,置中層,烤25分鐘
1.入爐前可以在上邊刷上油,我沒刷,儘量少吃油。2.每個步驟都放到保鮮袋或者蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右比較好。3.因餅的大小和烤箱温度不同,時間可能有差異,注意表層微微有點發黃即可。
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