自己做的玉米雞蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：4個
中筋麪粉 ：250
熟玉米粒 ：100

輔料

油 ：適量
白糖 ：3茶匙
鹽 ：1/4茶匙

具體步驟

1.準備好材料

2.雞蛋打入容器中

3.加入麪粉和白糖

4.少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麪粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）

5.攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒（攪動一段時間讓麪糊靜止5分鐘再攪拌）

6.熟玉米粒用刀適當切碎

7.切好的玉米碎放入攪拌好的麪糊中

8.攪拌均勻

9.取適量麪糊放入鍋中晃動鍋子

10.讓麪糊自然流動鋪滿鍋底

11.轉小火

12.表面蛋液凝固後翻面

13.煎制兩面微焦即可

14.切成塊，搭配牛奶和粥，超級美味

烹飪技巧

1、200g左右面粉加入4個雞蛋，蛋和麪粉比例適中，也可以再加入一個雞蛋蛋味更濃郁2、和麪糊的時候少量多次加入水攪拌（由於雞蛋大小不同，麪粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）3、麪糊放入鍋內要快速傾斜面糊，讓麪糊孜然流淌鋪滿鍋底4、煎制的時候表皮會微脆，盛出來就會慢慢回軟變得軟嫩有彈性。